DPRD Kota Cirebon Usul Batas Produksi Dapur MBG 2.000 Porsi Per Hari, Agar Kualitas Makanan Terjaga

Kepala SPPG Kalijaga 2, Alvin Raka, membenarkan laporan tersebut. 

Ia menjelaskan, bahwa pihak dapur sudah menjalankan prosedur memasak dan distribusi sesuai aturan.

Namun, dugaan muncul, bahwa waktu tempuh distribusi dan kondisi penyimpanan makanan menyebabkan kerusakan sebelum sampai di sekolah.

"Dalam hal ini dapur kami memang terdeteksi ada makanan basi."

"Padahal dari dapur kami sendiri masak itu sudah sesuai prosedur. Kami mulai masak jam 3 pagi dan matang jam 4,” ujar Alvin saat ditemui, Senin (3/11/2025).

Ia menambahkan, sebelum dikirim pukul 07.00 pagi, pihaknya telah melakukan uji organoleptik untuk memastikan bau, rasa dan tampilan makanan dalam kondisi baik.

Namun, Alvin menduga lamanya waktu distribusi dan suhu ruangan menjadi penyebab makanan cepat rusak.

“Sebelum berangkat distribusi kami sudah uji organoleptik, aman-aman saja."

"Mungkin karena masa waktu yang sudah panjang, jadi terjadi makanan basi ini,” katanya.

Terkait temuan ulat di salah satu menu, Alvin menduga hal itu berasal dari sayur kacang panjang organik yang digunakan.

“Kalau ulat, mungkin itu dari kacang panjang. Karena dapur kami tidak menggunakan pestisida, jadi kemungkinan di situ ada ulat,” jelasnya.

Meski begitu, ia memastikan bahan makanan sudah dibersihkan sebelum dimasak.

“Sudah dibersihkan, mungkin karena terlewat atau bagaimana."

"Tapi ke depan, kualitas akan kami tingkatkan,” katanya.

Dinas Kesehatan Kota Cirebon juga telah mengambil sampel makanan untuk diperiksa lebih lanjut.