Tak Disangka Bawang Merah Punya Banyak Khasiat untuk Kesehatan, Tak Cuma untuk Bumbu Dapur

2. Bawang merah kaya akan Kromium

Bawang merah juga merupakan sumber kromium yang fantastis yang menurunkan gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin seluler.

Hampir 50% dari populasi AS kekurangan kromium yang lebih besar dari negara maju lainnya.

Hal ini disebabkan over cropping yang telah melucuti lahan kromium dan konsumsi pangan olahan. Kekurangan kromium menyebabkan diabetes dan penyakit jantung.

Flavonoid antioksidan sangat kaya di lapisan luar bawang. Banyak orang akan mengelupas beberapa lapisan pertama dan kehilangan banyak nutrisi penting ini. Pastikan untuk memanfaatkan bagian luar yang dapat dimakan sebanyak mungkin.

Lebih dari mengupas, dengan melepas 2 lapisan luar daging akan menghabiskan sekitar 20% quercetin dan lebih dari 75% anthocyaninnya.

Berapa banyak bawang merah yang baik untuk dikonsumsi?

Merebus bawang dalam sup atau kaldu akan merusak beberapa antosianin, tetapi tidak quercetin.

Quercetin masih bergerak meski dimasak dalam suhu panas. Semakin rendah panas, semakin banyak nutrisi yang terkandung dalam masakan dengan bawang merah.

Penelitian telah menunjukkan bahwa 4-7 porsi bawang merah setiap minggu (setara dengan sekitar 2-3 bawang) telah dikaitkan dengan manfaat terbesar dalam mengurangi penyakit:

- Kanker Kolorektal

- Kanker Mulut

- Kanker Laring

- Kanker Esofagus

- Kanker Ovarium.