Baca tanpa iklan
Untuk bahan baku Surabi polos, diolah dari tepung beras murni yang ditambahkan sedikit garam dan kelapa.
Sedangkan bahan saus duriannya, dibuat dari buah durian yang dicampur bahan fla dan vanila. Semua bahan itu kemudian diaduk menjadi satu adonan hingga cukup mengental.
"Sebelum siap saji, bahan surabi polos (dalam bentuk cairan) dimasak bersamaan dengan potongan buah pisang menggunakan alat pembakar surabi. Setelah matang, barulah ditaburi coklat meses di atas surabi, selanjutnya diguyuri saus durian," jelas Mang Enchu.
Surabi Durian coklat pisang buatan Mang Enchu ini dihargai Rp 14.000 per porsi besar.
Lapak Surabi Mang Enchu dibuka setiap hari pada pukul 10.00 WIB - 18.00 WIB-00.00 WIB. Khusus Minggu tutup. (Fasko)