Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNCIREBON.COM, BANDUNG - Kelezatan Surabi durian yang ditaburi coklat meses dan pisang bisa Anda cicipi di Lapak Surabi Mang Enchu.
Lokasinya berada di Jalan Jendral Ahmad Yani No 95-103, Kosambi, Kota Bandung.
Proses pembuatan Surabi Durian coklat pisang di sana bersifat tradisional. Karena masih menggunakan tungku api dan alat pembakar Surabi.
Kurang dari 4 menit, pesanan Surabi Durian coklat pisang telah siap saji.
Surabi yang masih hangat diletakan di atas piring keramik berwarna putih, lengkap dengan pisau makan dan garpu.
• 5 Keistimewaan Jumbo Eatery Burangrang, Cocok Jadi Tempat Rekomendasi untuk Makan Siang
Oleh pemiliknya, Mang Enchu, sajian surabi tersebut diantarkan langsung ke meja konsumen dengan penuh ramah.
Surabi durian coklat pisang buatan Mang Enchu sangat memanjakan lidah.
Terlebih, ada perpaduan rasa manis dari coklat meses dan lumernya saus durian.
Toping pisang yang digunakan juga lembut, bahkan potongannya tidak terlalu besar sehingga mudah ditelan.
Meski ada tambahan coklat meses dan pisang, cita rasa saus duriannya tetap dominan dan aroma durian tidak menghilang.
Tak hanya itu, porsi yang disuguhkan juga besar, lho! Tentu anda merasa puas saat menyantapnya hingga habis.
Mang Enchu selaku pemiliknya, menuturkan, surabi durian coklat pisang merupakan varian Surabi yang paling difavoritkan oleh pelanggan dan konsumennya.
"Cita rasa varian surabi ini benar-benar menggoyang lidah. Setelah dicicipi, pasti bikin ketagihan untuk menyantapnya kembali. Bahan saus durian, toping coklat meses dan buah pisang yang digunakan juga berlimpah, sehingga pengunjung benar-benar merasa puas" ujar Mang Enchu kepada Tribun Jabar, ditemui di Lapak Surabi Mang Enchu, Kamis (4/7/2019).
• Cuaca Panas Enaknya Yang Segar-segar, Ini 9 Minuman Es Yang Bisa Bikin Segar
Mang Enchu menceritakan, proses penyajian Surabi tersebut cukup simple dan tidak terlalu membutuhkan banyak bahan.
Untuk bahan baku Surabi polos, diolah dari tepung beras murni yang ditambahkan sedikit garam dan kelapa.
Sedangkan bahan saus duriannya, dibuat dari buah durian yang dicampur bahan fla dan vanila. Semua bahan itu kemudian diaduk menjadi satu adonan hingga cukup mengental.
"Sebelum siap saji, bahan surabi polos (dalam bentuk cairan) dimasak bersamaan dengan potongan buah pisang menggunakan alat pembakar surabi. Setelah matang, barulah ditaburi coklat meses di atas surabi, selanjutnya diguyuri saus durian," jelas Mang Enchu.
Surabi Durian coklat pisang buatan Mang Enchu ini dihargai Rp 14.000 per porsi besar.
Lapak Surabi Mang Enchu dibuka setiap hari pada pukul 10.00 WIB - 18.00 WIB-00.00 WIB. Khusus Minggu tutup. (Fasko)