Nikmati Sensasi Durian Goreng di Majalengka, Garing di Luar Lumer di Dalam
Durian Goreng merupakan olahan terbaru Hilman Lukmanul Haqim (37), penjual durian asal Desa Ujungberung, Majalengka
Penulis: Eki Yulianto | Editor: Mutiara Suci Erlanti
lihat foto
Laporan Wartawan Tribuncirebon.com, Eki Yulianto
TRIBUNCIREBON.COM, MAJALENGKA- Kenikmatan rasa buah durian selalu menciptakan sensasi yang unik bagi penikmatnya.
Aromanya yang kuat dan kelembutan dagingnya yang terasa manis menjadikan buah tropis ini sebagai “Raja dari segala buah”.
Karena banyaknya penikmat buah durian ini, semakin berkembanglah berbagai variasi menu makanan dan minuman yang menggunakan durian sebagai bahan dasarnya.
Baca juga: Mencicipi Nasi Jamblang Ibu Nur, Kuliner Malam Khas Cirebon Langganan Wisatawan
Salah satunya adalah Durian Goreng yang merupakan olahan terbaru Hilman Lukmanul Haqim (37), penjual durian asal Desa Ujungberung, Kecamatan Sindangwangi, Kabupaten Majalengka.
Sejak awal pandemi Covid-19, buah durian di Kabupaten Majalengka tidak hanya menjadi salah satu varian kuliner untuk disantap langsung.
Melalui tangan dingin Hilman lah, durian diolah menjadi kuliner yang berbeda dengan kekhasan duriannya yang tak hilang.
Baca juga: Resep Membuat Klepon Klasik yang Enak dan Kenyal, Lengkap dengan Tips agar Tak Pecah saat Direbus
Bahan utama yang digunakan di antaranya daging durian.
Kemudian, bahan pelengkap berupa terigu, susu cair, mentega, gula pasir dan kulit lumpia.
"Semua bahan termasuk daging durian kecuali kulit lumpia dimasukan ke dalam wajan, lalu dipanaskan. Selama proses masak di atas wajan, terus diaduk hingga setengah lengket, setengah cair," ujar Hilman saat ditemui di kawasan agrowisata durian di desa setempat, Selasa (9/11/2021).
Hilman menjelaskan, adonan yang telah dibuat diberi campuran minyak goreng dengan kekentalan menyesuaikan adonan.
Semua adonan yang dibuat selanjutnya dikeringkan terlebih dahulu.
Hingga nantinya semua adonan tersebut diisi ke dalam kulit lumpia lalu dibentuk menjadi persegi panjang.
Agar lebih kuat melapisi daging buah durian, kulit lumpia diberi putih telur yang telah disiapkan.
“Kulit yang telah diisi daging buah durian selanjutnya digoreng hingga berubah warna menjadi kekuningan,” ucapnya.
