Ini Cara Melunakkan Daging Kambing atau Sapi, Biar Sate & Olahan Daging Lainnya Lebih Empuk dan Enak

Karena tidak memiliki banyak lemak, tipe daging ini lebih baik jangan dimasak terlalu matang.

Sebelum dimasak, biarkan daging di tempat terbuka agar menyesuaikan dengan suhu ruangan selama 30 menit.

Cara ini akan membuat daging lebih matang merata tanpa harus dimasak terlalu lama.

5. Masak daging dengan api kecil

Daging yang mahal biasanya memang tak perlu dimasak lama untuk mendapatkan kematangan dengan tekstur yang empuk.

Namun untuk daging kurban yang beraneka jenis, butuh waktu lama untuk memasak.

Dengan catatan, gunakan api kecil saat memasak daging yang alot.

Semakin lama dimasak, maka kolagen dalam daging akan meluruh sehingga akan membuat daging menjadi lebih lembut.

Bersabarlah karena cara ini akan membuat daging matang dalam waktu 4 hingga 5 jam.

6. Jangan masak daging terlau matang

Daging yang terlau matang akan terasa lering dan alot ketika dikonsumsi.

Jika perlu, gunakan termometer daging yang menunjukkan temperatur panas hingga ke lapisan dalam.

Untuk bagian tenderloin, 125 derajat Fahrenheit cukup untuk membuat bagian dalam daging matang sempurna.

Namun untuk bagian otot, gunakan suhu hingga 195 derajat Fahrenheit.

7. Diamkan daging yang sudah matang