Ini Cara Melunakkan Daging Kambing atau Sapi, Biar Sate & Olahan Daging Lainnya Lebih Empuk dan Enak
tak banyak orang menyukai daging kambing karena alasan alot dan bau prengus. Padahal, asal pintar mengolahnya, daging kambing bisa dibuat empuk
lihat foto
Untuk melembutkannya, perlu sedikit usaha yaitu menggunakan palu pelembut daging dengan gerigi.
Pukul-pukul daging dengan palu secukupnya, namun jangan sampai hancur ya!
2. Gunakan zat penghancur protein
Jika ingin mengolah daging dengan ukuran besar, gunakan zat penghancur protein agar membuatnya lembut.
Ganti nanas dan daun pepaya dengan air perasan lemon, cuka, atau buttermilk.
Selain bisa melembutkan daging, ketiga bahan tersebut juga sekaigus menjadi pelengkap bumbu.
Jadi kalian tak perlu mencuci daging, tidak seperti ketika menggunakan air perasan daun pepaya yang pahit.
3. Jangan lupa beri garam
Meski ada beberapa orang lebih menyukai daging mentah atau tanpa bumbu, namun jangan lupakan garam.
Sedikit garam akan membuat daging menjadi lebih lembut dan lembab.
Trik inilah yang membuat daging terasa juicy.
Taburi sedikit garam atau secukupnya pada daging.
Kalian bisa menyimpan daging yang telah diberi garam ini lebih dari 24 jam.
4. Biarkan daging memiliki suhu yang sama dengan suhu ruang
Tips ini sangat berguna untuk daging dari hewan pemakan rumput seperti sapi dan kambing.
