Breaking News:

Resep Masakan

Resep Sate Maranggi Kambing dan Sapi Khas Purwakarta dan Cianjur, Pasti Bikin Ngiler

Daging yang akan diolah sebelum ditusuk telah direndam dengan bumbu kecap manis dan beberapa rempah khas.

Editor: Mumu Mujahidin
Via Kompas.com
Ilustrasi sate kambing 

6 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

6 cm kencur

1 cm jahe

Bahan pelengkap:

6 potong uli bakar

Sate Maranggi Warujajar di Jalan KH Hasyim Azhari, Cianjur
Sate Maranggi Warujajar di Jalan KH Hasyim Azhari, Cianjur (TRIBUN JABAR/TEUKU MUH GUCI S)

Cara Membuat Sate Maranggi khas Cianjur:

1. Buat air rendaman dalam satu wadah diisi gula merah, ketumbar halus, garam dapur, lalu aduk hingga rata.

2. Masukkan minyak goreng secukupnya bersama dengan kecap manis lalu aduk sampai tercampur.

3. Masukkan potongan daging sapi berikut lemak sapi kemudian aduk pada campuran bumbu tadi hingga merata.

4. Masukkan ke dalam kulkas untuk didiamkan selama 30 menit supaya meresap.

5. Setelah itu lakukan penusukkan pada potongan daging dan lemak atau gajih tersebut.

6. Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.

7. Setelah matang sajikan bersama dengan sambal pendamping sesuai selera Anda, sambal oncom, acar romat atau bumbu kacang.

 Catat! Resep Menu Masakan Daging Kurban Sederhana Bahan Tak Ribet, Resep Lada Hitam hingga Teriyaki

Sate Maranggi khas Purwakarta

Bahan-Bahan:

1/2 kilogram daging sapi atau daging kambing berikut lemaknya

Bumbu marinasi:

6 sendok makan kecap manis

3 sendok makan air asam jawa kental atau secukupnya

8 gram Biji ketumbar, disangrai dan haluskan

42 gram Air asam jawa

18 gram Gula jawa

4 gram Kecap asin

12 gram Bawang merah

8 gram Bawang putih

Tusuk sate

Cara Membuat Air asam:

750 gram Air panas

250 gram Pasta asam jawa

Sambal kecap:

20 gram Tomat hijau

10 gram Bawang merah

4 gram Cabai rawit

38 gram Kecap manis

26 gram Tomat merah

Jeruk nipis secukupnya

Sate Maranggi
Sate Maranggi "Ibu Yetty' di Cibungur, Purwakarta (Tribun Jabar/Yulis)

Cara Membuat Sate Maranggi khas Purwakarta:

1. Siapkan daging sapi kemudian potong kotak-kotak untuk nantinya ditusukkan ke tusuk sate.

2. Untuk bumbu marinasi, campurkan kecap manis, ketumbar halus, air asam, gula jawa, kecap asin, bawang merah, dan bawang putih hingga tercampur rata. Kemudian, marinasi daging dengan bumbu maranggi selama kurang lebih satu malam di kulkas.

3. Siapkan tusukan sate, tusukkan daging dan bakar hingga matang. Untuk lebih mudahnya, Anda dapat memanggang sate tersebut di penggorengan.

4. Untuk sambal kecap, iris tomat hijau, bawang merah, cabai rawit, dan tomat merah, lalu campurkan dengan kecap manis. Terakhir, tambahkan perasan jeruk nipis.

5. Sajikan sate maranggi dengan sambal kecap.

Nah, itulah resep pilihan membuat sate maranggi khas Cianjur dan khas Purwakarta yang bisa Anda sajikan di momen kebersamaan Idul Adha.

Sumber: Tribun Cirebon
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved