Bikin Nagih! Lezatnya Oseng Ampas Kecap dan Oseng Kepala Kambing Khas Majalengka

Laporan Wartawan Tribuncirebon.com, Eki Yulianto

TRIBUNCIREBON, MAJALENGKA- Berbagai kuliner bisa ditemukan di Kabupaten Majalengka.

Salah satunya, oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing.

Menu ini hanya ada di Kabupaten Majalengka dan merupakan salah satu makanan yang sudah ada sejak dulu.

Bagi sebagian masyarakat, mungkin masih asing dengan kuliner tersebut.

Baca juga: Doddy Tak Peduli Pendapat Keluarga Bibi Apalagi Netizen +62, Tetap Mau Pindahkan Makam Vanessa Angel

Namun, untuk menemukan kuliner oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing, pecinta kuliner bisa mengunjungi Warung Sate dan Oseng Sindangkasih Mak Hj. Uyi di Jalak Pejuang No. 45, Sindangkasih, Majalengka, Jawa Barat.

Meski menu utama yang ditawarkan sate, di warung ini oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing tetap menjadi menu andalan yang diburu warga.

Oseng ampas kecap sendiri terbuat dari sisa kedelai yang telah difermentasi untuk kecap manis.

Hasil fermentasi sisa kedelai yang berwarna hitam itu kemudian ditumis dengan sejumlah bumbu, seperti bawang merah, cabai rawit, daun bawang, dan lainnya.

Hanya membutuhkan kurang lebih lima menit, menu oseng ampas kecap sudah bisa disantap.

Tak berbeda dengan oseng ampas kecap, oseng kepala kambing juga dimasak dengan cara yang tak jauh berbeda.

Daging kepala kambing yang sudah dicuci hasil dari pilihan kembali dioseng di atas api takaran sedang.

Tak lupa, daging kepala kambing dioseng dengan bukbu bawang bombai, saung bawang dan bumbu lainnya.

Setelah tercium aroma sedap, masakan oseng kepala kambing siap disajikan.

Memang, kedua masakan ini harus dimakan berbarengan atau tak bisa dipisahkan.