Breaking News:

Imlek 2021

Resep dan Cara Membuat Kue yang Sering Disajikan Saat Imlek, Kue Keranjang Goreng Hingga Kue Mangkok

Berikut ini resep dan cara membuat lima kue yang sering disajikan saat Tahun Baru Imlek.

Tribunnews
Berikut ini resep dan cara membuat kue keranjang goreng dan kue trasdisional khas Imlek. 

250 g kacang hijau kupas, kukus, haluskan

100 g gula pasir

½ sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan

kulit:

250 ml santan, dari ½ butir kelapa

250 g tepung ketan

100 g gula pasir

6 tetes pewarna merah (sesuai selera)

Cara membuat: 

1. Isi: Taruh kacang hijau halus bersama gula, vanili, dan daun pandan di atas wajan, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil, aduk terus hingga adonan bisa dipulung. Bagi adonan isi menjadi 25 bagian, bulatkan, sisihkan.

2. Kulit: Hangatkan santan sebentar saja, campur bersama tepung ketan dan gula, aduk rata. Uleni hingga menjadi adonan yang lentur dan lemas, beri pewarna, uleni terus hingga rata, bagi adonan menjadi 25 bagian.

3. Siapkan cetakan kue ku, olesi dengan minyak goreng. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan setebal ½ cm. Taruh 1 bagian adonan isi di tengahnya, bulatkan kembali.

Masukkan ke dalam cetakan kue ku yang sudah ditaburi tepung, tekan hingga hiasan pada cetakan tercetak pada adonan kue.

4. Keluarkan kue ku dari cetakan, taruh masing-masing di atas sepotong daun pisang. Lakukan hal yang sama pada semua bahan adonan.

5. Masukkan kue ku ke dalam dandang, kukus di atas api sedang selama ± 10 menit hingga matang, angkat, langsung olesi permukaannya dengan sedikit minyak goreng, biarkan dingin. Sajikan.

TIPS:
Bungkus tutup dandang dengan serbet agar tidak ada air yang menetes pada Kue Ku.

Sumber: TV Endeus 

3. Kue Lapis 

Lapis Legit (CNN)
Lapis Legit  (Tribun Jatim)

Bahan :

500 gr  ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE

280 gr  Gula Kastor

120 gr  Tepung terigu protein rendah

15 butir Telur

3  sdm  susu kental manis

1 sdt Perisa vanila

0.25 sdt  garam

5  batang Kayu manis

1  biji Pala

5 buah Kapulaga, pisahkan bijinya

10  buah Cengkeh

Cara membuat:

1. Sangrai kayu manis, pala, biji kapulaga dan cengkih selama 3 menit dengan api sedang untuk membuat bumbu spekkoek-nya. Setelah disangrai, masukan semua rempah kedalam blender dan haluskan.

2. Ayak bumbu spekkoek sebelum ditaruh ke dalam wadah kedap udara dan biasa bertahan sampai setahun. Di resep ini anda akan memerlukan 1 ½ sdt bumbu spekkoek.

3. Sementara itu, pisahkan kuning dan putih telur. Resep ini akan menggunakan semua kuning telur dan 6 putih telur saja.

4. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat C. Oleskan loyang 8x8 inci dengan mentega lalu alasi dengan kertas roti, sisihkan.

5. Ayak tepung dan bumbu spekoek dan sisihkan.

6. Kocok ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE dan gula di mangkuk dengan mixer selama 10 menit dengan kecepatan rendah hingga adonan putih dan pucat. Masukan satu persatu kuning telur sambil terus dikocok kemudian masukan susu kental manis dan vanilla ekstrak.

7. Di mangkuk lainnya, kocok putih telur dan garam dengan menggunakan mixer hingga adonan kaku.

8. Tambahkan 1 sdm adonan putih telur ke adonan mentega sambil terus dikocok dengan mixer untuk mencairkan adonan mentega kemudian secara bergantian masukan ¼ tepung dan 1/3 adonan putih telur ke adonan mentega. Aduk hingga tercampur rata.

9. Tuang sekitar ½ gelas adonan ke dalam loyang dan oleskan hingga merata di loyang (lapisan pertama harus lebih tebal).

10. Panggang selama 5 menit atau hingga kuenya berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven kemudian masukan 1/3 gelas adonan dan oleskan kembali hingga rata dan panggang selama 5 menit.

11. Lakukan terus hingga adonan habis dan panggang hingga kecokelatan. Keluarkan dan oven dan biarkan dingin selama 10 menit.

12. Dengan menggunakan pisau, longgarkan pinggirannya lalu iris kue lapis legitnya dan sajikan.

Sumber: Palmia.co.id

4. Kue Mangkok Imlek 

Kue mangkok biasa disajikan untuk Imlek
Kue mangkok biasa disajikan untuk Imlek (Bukalapak)

Bahan

35 gr       tepung terigu protein sedang

65 ml      air hangat

2 sdt     ragi instan

150gr       tepung beras

25 gr       tepung sagu

75 gr       tepung terigu protein rendah

150gr       tape singkong, haluskan

1btr     telur

¼ sdt     garam

225 gr       gula pasir

200 ml      santan hangat dari 1/4 btr kelapa

4  tetes   pewarna merah 

Cara Membuat

1. Campur bahan biang.

Aduk rata.

Diamkan selama 30 menit.

2. Campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong.

Remas-remas hingga rata.

3. Masukkan bahan biang.

Uleni rata.

Tambahkan garam dan gula pasir. Uleni rata.

4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok rata selama 20 menit.

Kemudian diamkan selama 90 menit.

5. Tambahkan pewarna merah muda.

Aduk rata.

6. Panaskan cetakan kue mangkok selama 10 menit dengan api besar.

Tuang bersamaan adonan hingga memenuhi cetakan kue mangkok.

Kukus di atas api besar selama 15 menit sampai matang.

5. Kue keranjang goreng

Berikut ini resep membuat kue keranjang goreng, cara lain menikmati kue khas Imlek.

Imlek memang identik dengan kue keranjang.

Kue keranjang merupakan kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula.

Kemudian dicetak hingga menyerupai keranjang.

Biasanya kue ini bisa dimakan secara langsung.

Namun ada juga yang menggoreng kue ini lebih dahulu.

Penasaran seperti apa rasa kue keranjang goreng?

Dikutip dari Tribun Jogja, Berikut resep membuat kue keranjang goreng yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan :
- 3 kue keranjang

- 1 telur ayam

- 2 sdm tepung terigu

- 1/2 gelas air atau secukupnya

- 2 sdm margarin

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Potong kue keranjang menjadi beberapa bagian.

2. Lalu kocok telur ayam, setelah itu masukkan tepung terigu, air dan juga margarin. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Setelah itu masukkan potongan kue keranjang ke dalam adonan. Pastikan semua bagian kue keranjang tertutup adonan.

4. Goreng kue keranjang dalam minyak panas dengan api kecil. Jangan lupa dibalik supaya matang sempurna.

5. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Kue keranjang goreng siap dinikmati.

Selamat mencoba.

Sumber: Tribun Cirebon
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved