Resep Masakan
Mau Makan Lumpia Basah Khas Bandung? Yuk Masak Sendiri Saja, Bahan Mudah dan Murah, Ini Resepnya
Sesuai namanya, lumpia basah khas Bandung disajikan dengan cara tidak digoreng, melainkan diolah menggunakan kuah yang kental.
lihat foto
- Buka bawang putih, cincang halus.
- Bersihkan bengkuang dan potong alur memanjang.
- Larutkan 50 gr gula merah dengan menggunakan air secukupnya.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung kanji sambil diaduk secara perlahan hingga adonan mengental.
- Setelah mengental, adonan ini siap dijadikan perekat lumpia basah.
- Larutkan sisa 50 gr gula merah dengan air. Saring untuk membuang kotorannya.
- Tambahkan sedikit air, masukkan irisan bengkuang. Masak hingga kuah habis dan warna bengkuang kecokelatan.
- Tuang minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga tercium harum.
- Masukkan telur ayam lalu aduk hingga rata. Masukkan tauge dan masak hingga sayuran matang.
- Berikan garam dan cicipi hingga rasa menjadi pas.
- Ambil kulit lumpia, letakkan di atas piring. Baluri dengan perekat lumpia, tuang isi lumpia di atasnya.
- Lipat dan gulung kulit lumpia.
Setelah siap saji, jangan lupa siapkan sumpit agar menyantapnya makin enak. (Tribun Jabar/Fasko Dehotman)
