Pedas dan Gurih Burbacek, Pilihan Kuliner Khas Indramayu untuk Menu Berbuka Puasa

Ringkasan Berita:

• Burbacek merupakan kuliner khas Kabupaten Indramayu yang memiliki cita rasa pedas dan gurih, terbuat dari perpaduan bubur, rumbah (sayur dengan sambal kacang), dan cecek (kikil sapi berbumbu). 
• Hidangan ini menjadi favorit sebagian warga sebagai menu berbuka puasa.
• Salah satu penjual legendaris adalah Burbacek Makam 25 di Jalan Dharma Ayu, Sindang, yang telah berjualan selama bertahun-tahun.

Laporan Wartawan Tribuncirebon.com, Ahmad Imam Baehaqi

TRIBUNCIREBON.COM, INDRAMAYU - Pedas dan gurih adalah dua kata yang tepat untuk mendeskripsikan burbacek, salah satu kuliner khas dari Kabupaten Indramayu.

Burbacek sendiri merupakan akronim dari bubur, rumbah, dan cecek, karena kuliner itu terdiri dari perpaduan tiga komponen tersebut.

Rumbah ialah olahan makanan khas Indramayu yang terdiri dari kangkung dan tauge yang direbus kemudian disiram sambal kacang yang rasanya asin serta pedas.

Baca juga: Jadwal Buka Puasa Hari Ini di Kota Cirebon 2 Ramadan 1447 Hijriah Versi Muhammadiyah

Secara sekilas tampilan rumbah mirip seperti lotek, tetapi cara penyajiannya sedikit berbeda, karena pilihan sayurnya lebih sederhana, dan sambal kacangnya disiram di atasnya, bukan diulek kemudian diaduk bersama sayuran.

Sementara cecek merupakan olahan makanan dari kikil sapi yang diberi parutan kelapa dan ditambahkan irisan cabai merah, sehingga rasanya gurih.

Karenanya, burbacek terdiri dari perpaduan bubur yang diberi topping rumbah dan cecek kemudian disiram sambal kacang.

Rasanya pedas dan gurih, sehingga cocok bagi penyuka makanan pedas, bahkan burbacek menjadi salah satu kuliner favorit sebagian warga Indramayu untuk berbuka puasa.

Baca juga: Jadwal Buka Puasa Hari Ini di Kabupaten Majalengka 2 Ramadan 1447 Hijriah Versi Muhammadiyah

Salah satu lokasi penjualan burbacek yang menjadi favorit masyarakat Indramayu ialah Burbacek Makam 25 di Jalan Dharma Ayu, Kecamatan Sindang, Kabupaten Indramayu.

Lokasinya berada di ruas jalan yang lebarnya kira-kira hanya cukup untuk dua unit minibus, dan persis di depan kompleks tempat pemakaman umum (TPU) setempat yang dikenal dengan nama makam selawe.

Namun, Burbacek Makam 25 pada hari biasa kerap diserbu ASN hingga karyawan swasta saat jam makan siang, dan dikenal sebagai salah satu perintis kuliner khas Indramayu tersebut.

Bahkan, puluhan porsi burbacek yang dijual seharga Rp 10 ribu perporsi di lapak sederhana milik Nani (64) itu ludes hanya dalam waktu singkat.

Baca juga: Jadwal Buka Puasa Hari Ini di Kota Cirebon 2 Ramadan 1447 Hijriah Versi Muhammadiyah

"Saya jualan burbacek sudah bertahun-tahun, dan dari dulu lokasinya di makam selawe, sehingga diberi nama Burbacek Makam 25," kata Nani, pemilik Burbacek 25, saat ditemui di kiosnya, Kamis (19/2/2026).

Diketahui, selawe sendiri merupakan bahasa Jawa yang berarti angka 25, dan Nani memilihnya sebagai nama Burbacek Makam 25 agar lebih mudah diingat.

Selain burbacek, wanita yang kerap disapa Yu atau Yayu (sebutan bahasa Jawa - Indramayu untuk kakak perempuan) Nani tersebut juga menjajakan gorengan hingga aneka pepes.