Baca tanpa iklan
TRIBUNCIREBON.COM - Hari Raya Idul Adha identik dengan banyaknya hidangan olahan daging.
Karena banyak umat muslim yang menunaikan ibadah kurban.
Berikut resep tongseng kambing dan sapi yang cocok dihidangkan saat perayaan Idul Adha.
Hari ini, Hari Raya Idul Adha atau hari raya kurban.
Menu 'Tongseng', bisa menjadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban yang Anda miliki.
Memasak Tongseng kurang lebih membutuhkan waktu 45 menit.
Baca juga: Cara Membuat Sate Maranggi Kambing dan Sapi Khas Purwakarta yang Empuk & Lezat, Pas untuk Idul Adha
Dilansir dari sajiansedap.grid.id, berikut Tribunnews rangkum bahan dan cara memasak Tongseng yang mudah dan enak.
Bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
- 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
- 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
- 1.000 ml air
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
- 2 sendok makan kecap manis
- 1.500 ml santan
- 4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 gram kol, potong 2 cm
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 1 buah tomat merah, potong
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- Bawang goreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh merica
- 4 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Tongseng:
1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya.
2. Kemudian potong-potong daging menjadi beberapa bagian.
3. Lalu tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.
4. Masukkan daging kambing, kemudian aduk sebentar.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula, aduk rata, dan tuangkan santan.