Breaking News:

Idul Adha 2021

Cara Membuat Sate Maranggi Kambing dan Sapi Khas Purwakarta yang Empuk & Lezat, Pas untuk Idul Adha

Simak nih resep andalan dan cara membuat sate maranggi sapi dan kambing khas Purwakarta yang cocok menjadi menu spesial Idul Adha.

Editor: Mumu Mujahidin
Via Kompas.com
Ilustrasi sate kambing: Cara Membuat Sate Maranggi Kambing dan Sapi Khas Purwakarta yang Empuk & Lezat, Pas untuk Idul Adha 

TRIBUNCIREBON.COM - Inilah resep dan cara membuat sate maranggi sapi dan kambing yang cocok menjadi menu spesial Idul Adha.

Melansir dari kompas.tv Sate Maranggi adalah menu sate kambing/sapi yang disajikan tanpa saus atau kecap pendamping.

Mengapa demikian, ternyata karena proses marinasi dan pengukusan yang dilakukan sebelum proses pembakaran.

Hal itulah yang membuat sate maranggi sudah bisa terasa gurih dan lezat tanpa dilengkapi bahan lain ketika disantap.

Resep sate maranggi dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia 25 Resep Sate Nusantara" karya lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama ini bisa menjadi inspirasi.

Sate maranggi adalah makanan asli Indonesia, yaitu khas Sunda, yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat.

Sate maranggi memiliki beberapa cara penyajian dan bahan yang berbeda.

Ada yang berbahan daging sapi atau kambing, disajikan dengan acar sambal tomat, sambal oncom, didampingi ketan bakar.

Untuk sate maranggi berbahan utama daging sapi dan disajikan dengan sambal oncom, berikut resep dan cara membuatnya menurut Sajian Sedap:

Baca juga: Ini Resep Sate Kambing Wonogiri Lengkap dengan Cara Membuatnya, Menggoda untuk Disantap

Bahan-bahan

Bahan dan Bumbu Halus Sate:

  • 300 gram daging has dalam (tenderloin), potong 2x2x1 cm
  • 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
  • 2 sendok teh minyak goreng
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 15 buah tusuk sate
  • 1 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 75 gram gula merah yang telah disisir halus

Bahan dan Bumbu Halus Sambal Oncom:

  • 350 gram oncom yang dibakar lalu haluskan
  • 800 ml air
  • 5 butir bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 5 cm kencur
  • 2 cm jahe

Bahan Pelengkap:

  • 6 potong uli bakar

Langkah Pembuatan

  1. Sate Maranggi: Rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus (ketumbar, garam, gula merah), minyak, dan kecap manis.

Halaman
123
Sumber: Kompas TV
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved