Cara Membuat Kolak Biji Salak yang Kenyal dan Manis, Cocok Untuk Takjil Buka Puasa

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNCIREBON.COM, BANDUNG - Berikut cara membuat kolak biji salak yang kenyal dan manis untuk takjil buka puasa.

Biji salak merupakan salah satu takjil untuk santapan berbuka puasa. Rasanya yang manis dan sehat karena terbuat dari ubi jalar, biji salak ini mudah untuk dibuat di rumah.

Nama biji salak tentunya bukan berarti berasal dari biji salak sesungguhnya, hanya saja bentuknya yang berbentuk seperti biji salak.

Anda bisa membuat biji salak dari ubi oranye atau ubi ungu yang dikukus dan dilumatkan lalu dicampur dengan tepung.

Executive Chef Vasaka Maison, Firman Maulana mengatakan supaya biji salak tidak keras dan tetap kenyal harus diperhatikan takaran tepungnya.

"Takarannya adalah 1:1/2 antara tepung sagu dan tepung terigu, kalau ingin lebih kenyal gunakan tepung terigu 1/4 lebih banyak dari tepung sagu," kata Chef Firman saat ditemui di Vasaka Maison Hotel, Jalan Asia Afrika, Sabtu (18/4/2024).

Selanjutnya rasa yang harus diperhatikan adalah santan sebagai bahan utama dan membuat kolak biji salak ini menjadi lebih gurih.

Supaya santan tidak pecah dan tetap kental, Chef Firman pun memberikan tipsnya.

"Caranya adalah didihkan air gula merah lalu setelah matang campurkan santan di bagian akhir dengan api dipadamkan lalu diaduk. Santan akan jadi lebih kuat  dan tahan lama," ujarnya.

Selain cocok disantap untuk berbuka puasa, resep membuat kolak biji salak ini bisa Anda coba untuk berjualan selama Ramadan.