Tak Disangka Bawang Merah Punya Banyak Khasiat untuk Kesehatan, Tak Cuma untuk Bumbu Dapur

Tak Disangka Bawang Merah Punya Banyak Khasiat untuk Kesehatan, Tak Cuma untuk Bumbu Dapur

TRIBUNCIREBON.COM – Tahukah anda jika bawang merah mengandung antioksidan 2 kali lebih banyak daripada jenis bawang lainnya?

Bawang merah adalah salah satu bumbu dapur paling populer di dunia. Kebanyakan anak-anak tidak menyukai rasa dan aromanya, sementara sebagian orang dewasa merangkul dan menggunakannya secara teratur.

Kandungan yang terdapat pada bawang merah

Dikutip dari drjockers.com, bawang merah mengandung antioksidan dua kali lebih banyak daripada bentuk bawang lainnya, menjadikannya bagian yang kuat dari diet dan gaya hidup anti-inflamasi.

Bawang merah mengandung lebih banyak belerang. Belerang ini termasuk dialil sulfida: DMS, DDS, DTS & DTTS.

Kelompok belerang tersebut membantu menghasilkan sistein dalam tubuh yang membantu dalam penurunan berat badan, detoksifikasi dan pencegahan kanker.

Penelitian tambahan menunjukkan bahwa senyawa belerang memiliki kapasitas antioksidan kuat yang menghambat penggumpalan sel darah.

Senyawa belerang dalam bawang merah juga menurunkan kolesterol LDL & trigliserida sekaligus meningkatkan kadar HDL.

Senyawa tersebut terkait dengan meningkatkan fungsi membran sel dalam sel darah merah, dan meningkatkan pemanfaatan oksigen. Ini juga meningkatkan fungsi kardiovaskular serta metabolisme lemak.

1. Bawang merah kaya akan FitoNutrien Anti-Oksidan

Bawang merah merupakan sumber yang kaya akan antioksidan flavonoid quercetin dan antioksidan polifenol antosianin.

Anti-oksidan ini mencegah oksidasi asam lemak makanan. Mereka adalah pengambil radikal bebas alami yang sangat kuat yang menetralkan pertumbuhan sel kanker dan secara dramatis mengurangi peradangan seluruh tubuh.

Banyak yang percaya bahwa mengonsumsi quercetin dari bawang lebih efektif daripada mengonsumsi ekstrak quercetin dalam bentuk suplemen.

Tubuh mampu mengenali nutrisi dengan lebih baik ketika berada dalam bentuk alami dan memiliki komponen sinergis lain yang terkait dengannya.

2. Bawang merah kaya akan Kromium

Bawang merah juga merupakan sumber kromium yang fantastis yang menurunkan gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin seluler.

Hampir 50% dari populasi AS kekurangan kromium yang lebih besar dari negara maju lainnya.

Hal ini disebabkan over cropping yang telah melucuti lahan kromium dan konsumsi pangan olahan. Kekurangan kromium menyebabkan diabetes dan penyakit jantung.

Flavonoid antioksidan sangat kaya di lapisan luar bawang. Banyak orang akan mengelupas beberapa lapisan pertama dan kehilangan banyak nutrisi penting ini. Pastikan untuk memanfaatkan bagian luar yang dapat dimakan sebanyak mungkin.

Lebih dari mengupas, dengan melepas 2 lapisan luar daging akan menghabiskan sekitar 20% quercetin dan lebih dari 75% anthocyaninnya.

Berapa banyak bawang merah yang baik untuk dikonsumsi?

Merebus bawang dalam sup atau kaldu akan merusak beberapa antosianin, tetapi tidak quercetin.

Quercetin masih bergerak meski dimasak dalam suhu panas. Semakin rendah panas, semakin banyak nutrisi yang terkandung dalam masakan dengan bawang merah.

Penelitian telah menunjukkan bahwa 4-7 porsi bawang merah setiap minggu (setara dengan sekitar 2-3 bawang) telah dikaitkan dengan manfaat terbesar dalam mengurangi penyakit:

- Kanker Kolorektal

- Kanker Mulut

- Kanker Laring

- Kanker Esofagus

- Kanker Ovarium.

Bawang merah juga harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dengan aliran udara yang baik. Sebelum dibuka, mereka tidak boleh disimpan di lemari es atau kantong plastik karena keduanya terbukti mempercepat pembusukan.

Setelah dibuka, cara terbaik adalah menyimpannya di lemari es. Hindari bawang yang basah, lunak, memar atau memiliki bintik hitam atau jamur.

Berikut ini beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan orang-orang tentang bawang merah

1. Apakah perlu membeli bawang merah organik?

Karena bawang ditutupi kulit tipis dan sangat tajam, dan ketajaman tersebut mengusir hama. Mereka tidak perlu disemprot dengan herbisida dan pestisida beracun.

Oleh karena itu dapat dibeli non-organik tanpa risiko yang signifikan untuk paparan bahan kimia beracun.

2. Bagaimana mengurangi efek bau bawang merah pada napas?

Anda dapat mengurangi efek negatif dari bau bawang dan makanan kaya sulfur lainnya (bawang putih atau lobak) pada napas Anda dengan mengonsumsi sayuran hijau.

Atau bisa juga rempah-rempah pahit seperti dandelion, peterseli atau ketumbar, dan rempah-rempah seperti rosemary, adas dan peppermint.

3. Apakah akan mendapatkan manfaat yang sama dari mengonsumsi bawang merah yang dimasak dengan mengonsumsi bawang merah mentah?

Tidak, Anda pasti akan kehilangan banyak kandungan nutrisi.

Tetapi, Anda tetap akan mendapatkan beberapa manfaat sehingga lebih baik mengonsumsi bawang yang dimasak daripada tidak sama sekali.

4. Bagaimana jika bawang merah memberikan efek gas yang membuat perut kembung?

Bawang merah memiliki polifenol (quercetin) yang sangat sehat yang membantu meningkatkan susunan mikroflora usus.

Bagi kebanyakan individu, sangat baik untuk mikrobioma usus. Namun, mereka juga mengandung gula fruktan yang merupakan bagian dari kelompok FODMAP.

Beberapa individu dengan pertumbuhan berlebih bakteri usus kecil (SIBO) dan masalah pencernaan lainnya dapat berjuang untuk mencerna gula ini. Hal ini dapat menyebabkan gas dan kembung.

Jika Anda merasa kembung, kram saat mengkonsumsi bawang merah, sebaiknya konsultasikan kepada Dokter terlebih dahulu.

5. Apakah bawang vidalia dan bawang putih memiliki manfaat yang sama dengan bawang merah?

Vidalia dan bawang putih sangat sehat karena mengandung senyawa belerang, quercetin, dan kromium.

Namun, bawang merah adalah satu-satunya bawang yang memiliki anthocyanin, dan oleh karena itu mereka lebih padat nutrisi daripada bentuk bawang lainnya. (drjockers.com/Tiara)