Ini 10 Rekomendasi Makanan Hidangan Khas Hari Raya Idul Adha, Bahan Dasar Daging Sapi dan Kambing

Laporan wartawan Tribun Jabar, Shania Septiana

TRIBUNCIREBON.COM, BANDUNG - Hari Raya Idul Adha 1442 H yang diperingati setiap tanggal 10 Zulhijjah, tahu ini  jatuh pada Selasa 20 Juli.

Hari raya Idul Adha sudah tinggal menghitung jam. Masyarakat Indonesia mempunyai kebiasaan mengisi momen Idul Adha dengan membuat hindangan khas yang berbahan dasar daging sapi, daging kambing ataupun daging domba.

Terdapat banyak sekali alternatif pilihan yang bisa diolah dan disajikan dengan bahan dasar daging sapi dan kambing. 

Jika kamu sedang mencari referensi soal makanan apa saja yang bisa disajikan sektika Idul Adha, ada 10 rekomendasi menu Idul Adha yang pasti cocok untuk dimakan bersama keluarga. 

Baca juga: Nikmatnya Buka Puasa dengan Pindang Gambyang Kuliner Khas Kabupaten Indramayu yang Kaya Akan Rempah

Baca juga: Lagi Hits, Saung Kopi Hawwu Tempat Kuliner Kuningan Dengan Konsep Budaya Sunda, Harga Terjangkau

1. Sate

Sate adalah salah satu hidangan yang sangat populer dan begitu disukai baik oleh orang Indonesia maupun luar negeri. 

Sate merupakan makanan yang dipotong kecil-kecil terbuat dari daging yang ditusuk dengan tusukan sate yang terbuat dari bambu. 

Jika tak menyukai daging, sate dapat diganti dengan ayam, kambing ataupun domba. 

Cara masak sate lumrahnya dibakar diatas bara arang. Selesai matang, sate dapat dinikmati dengan saos.

Saus yang biasanya disajikan bersama sate terbuat dari kacang-kacang yang telah digoreng, dilembutkan dan diberi air. 

Tak hanya itu, sate juga bisa dimakan dan disajikan dengan bumbu kecap. Selain saos, sate juga dilengkapi dengan acar dan irisan bawang merah, mentimun, dan serta cabe rawit. 

Sate sangat nikmat disantap bersama nasi hangat, atau di beberapa tempat biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat.

2. Sup Kambing

Sup kambing adalah makanan yang mudah ditemua di Indonesia.

Penganan ini berbahan dasrar dari daging kambing, tomat, seledri yang kemudian disiram dengan kuah kaldu berwarna kuning beraroma rempah diantaranya jahe, kemiri dan daun jeruk. 

Di Indonesia, sup kambing menjadi hidangan wajib pada saat idul adha tiba. Biasanya, makanan satu ini akan dihidangkan bersama dengan sate kambing dan juga nasi hangat.

Seperti yang diketahui, daging kambing memiliki aroma yang sangat kuat, sehingga banyak orang ragu untuk mengolahnya menjadi makanan. 

Namun daging kambing merupakan salah satu daging yang paling enak jika dimasak dengan benar. 

3. Semur

Semur merupakan hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh. 

Semur juga sering muncul pada acara-acara perayaan di berbagai penjuru Nusantara, dengan citarasa dan tampilan yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat.

4. Rawon

Rawon merupt salah satu masakan tradisional Indonesia yang berupa sup daging dengan kuah yang berwarna hitam pekat sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek, Rawon dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur.

Bagi yang menyukai cita rasa pedas, rawon bisa disajikan dengan rasa yang pedas. Tentu tak heran jika kini tempat makan banyak yang menawarkan rawon setan yang memiliki cita rasa pedas.

Ciri khas rawon yang banyak dikenal orang biasanya disajikan bersama dengan nasi dan tambahan sambal rawon.

5. Krengseng 

Krengseng merupakan olahan daging kambing yang populer di daerah Jawa Timur. Masakan ini memiliki aroma khas yang dihasilkan dari petis.

Warnanya cokelat pekat karena pemakaian kecap manis. Di beberapa tempat kecap manis bisa juga diganti dengan sari kurma.

Rasanya gurih dan manis, sedap disantap dengan nasi putih atau ketupat nasi. Jika tak terlalu menyenangi kambing, Anda juga dapat menggantinya dengan ayam atau sapi.

6. Oseng Mercon

Pagi penggemar masakan pedas, sajikan oseng mercon tentu jadi menu andalan untuk hidangan makan bersama keluarga.

Oseng mercon merupakan tumis daging sapi khas Yogyakarta dengan tingkat kepedasan luar biasa.  

Bahan-bahannya sederhana yakni daging sapi yang dipotong dadu, bumbu halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah dan lainnya kemudian bumbu tambahan lain agar semakin bercitarasa. 

Supaya mantapnya makin berlipat ganda, pakai bagian sapi yang lain selain daging, tentunya untuk ikut ditumis seperti tetelan, lemak, sandung lamur, kikil, atau jeroan sapi.

7. Rendang

Kelezatan rendang membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang, bahkan menempati urutan pertama dalam daftar World ‘s 50 Most Delicious Food oleh CNN pada tahun 2011.

Masakan khas dari Sumatra Barat ini memiliki cita rasa pedas dan menggunakan santan. Kamu bisa menggunakan daging sapi atau kambing. Rendang juga bisa dimasak dalam bentuk rendang basah ataupun kering.

8. Gulai 

Gulai merupakan menu makanan berbahan baku daging yang diolah dalam kuah dengan bumbu rempah yang bercitarasa gurih. 

Hidangan yang dianggap sebagai kari ala Indonesia ini banyak ditemukan terutama di Sumatra dan Jawa.

Ciri khas gulai adalah warna kuahnya yang kuning dan kental. Bumbu gulai diracik dari berbagai rempah seperti kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, adas, pala, serai, jintan, serta kayu manis. Racikan bumbu tersebur kemudian dimasak dalam santan beserta daging.

9. Sop Buntut

Selain gulai,  kamu bisa menikmati hidangan berkuah seperti sop buntut. Makanan dari olahan daging buntut sapi memang menggiurkan dan nikmat. 

Tentunya makanan ini lebih sehat karena dilengkapi berbagai macam sayuran dan rempah-rempah. Daging empuk dalam kuah kaldu sapi bening bersama irisan kentang, wortel, tomat, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng.

10. Rabeg

Rabeg merupakan masakan olahan kambing khas Banten yang unik. Rabeg bukan terbuat dari bagian daging kambing, melainkan dari bagian jeroan atau isi perut dari kambing.

Membuat rabeg cukup membutuhkan keahlian, karena jika salah maka bukan rabeg lezat yang dihasilkan melainkan rabeg yang masih berbau perengus yang kuat.(*)