Selain Kue Keranjang, Empat Kue Tradisional Ini Dihidangkan Saat Imlek, Begini Resep Membuatnya

TIPS:
Bungkus tutup dandang dengan serbet agar tidak ada air yang menetes pada Kue Ku.

Sumber: TV Endeus 

3. Kue Lapis 

Bahan :

500 gr  ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE

280 gr  Gula Kastor

120 gr  Tepung terigu protein rendah

15 butir Telur

3  sdm  susu kental manis

1 sdt Perisa vanila

0.25 sdt  garam

5  batang Kayu manis

1  biji Pala

5 buah Kapulaga, pisahkan bijinya

10  buah Cengkeh

Cara membuat:

1. Sangrai kayu manis, pala, biji kapulaga dan cengkih selama 3 menit dengan api sedang untuk membuat bumbu spekkoek-nya. Setelah disangrai, masukan semua rempah kedalam blender dan haluskan.

2. Ayak bumbu spekkoek sebelum ditaruh ke dalam wadah kedap udara dan biasa bertahan sampai setahun. Di resep ini anda akan memerlukan 1 ½ sdt bumbu spekkoek.

3. Sementara itu, pisahkan kuning dan putih telur. Resep ini akan menggunakan semua kuning telur dan 6 putih telur saja.

4. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat C. Oleskan loyang 8x8 inci dengan mentega lalu alasi dengan kertas roti, sisihkan.

5. Ayak tepung dan bumbu spekoek dan sisihkan.

6. Kocok ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE dan gula di mangkuk dengan mixer selama 10 menit dengan kecepatan rendah hingga adonan putih dan pucat. Masukan satu persatu kuning telur sambil terus dikocok kemudian masukan susu kental manis dan vanilla ekstrak.

7. Di mangkuk lainnya, kocok putih telur dan garam dengan menggunakan mixer hingga adonan kaku.

8. Tambahkan 1 sdm adonan putih telur ke adonan mentega sambil terus dikocok dengan mixer untuk mencairkan adonan mentega kemudian secara bergantian masukan ¼ tepung dan 1/3 adonan putih telur ke adonan mentega. Aduk hingga tercampur rata.

9. Tuang sekitar ½ gelas adonan ke dalam loyang dan oleskan hingga merata di loyang (lapisan pertama harus lebih tebal).

10. Panggang selama 5 menit atau hingga kuenya berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven kemudian masukan 1/3 gelas adonan dan oleskan kembali hingga rata dan panggang selama 5 menit.

11. Lakukan terus hingga adonan habis dan panggang hingga kecokelatan. Keluarkan dan oven dan biarkan dingin selama 10 menit.

12. Dengan menggunakan pisau, longgarkan pinggirannya lalu iris kue lapis legitnya dan sajikan.

Sumber: Palmia.co.id

4. Kue Mangkok Imlek 

Bahan

35 gr       tepung terigu protein sedang

65 ml      air hangat

2 sdt     ragi instan

150gr       tepung beras

25 gr       tepung sagu

75 gr       tepung terigu protein rendah

150gr       tape singkong, haluskan

1btr     telur

¼ sdt     garam

225 gr       gula pasir

200 ml      santan hangat dari 1/4 btr kelapa

4  tetes   pewarna merah 

Cara Membuat

1. Campur bahan biang.

Aduk rata.

Diamkan selama 30 menit.

2. Campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong.

Remas-remas hingga rata.

3. Masukkan bahan biang.

Uleni rata.

Tambahkan garam dan gula pasir. Uleni rata.

4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok rata selama 20 menit.

Kemudian diamkan selama 90 menit.

5. Tambahkan pewarna merah muda.

Aduk rata.

6. Panaskan cetakan kue mangkok selama 10 menit dengan api besar.

Tuang bersamaan adonan hingga memenuhi cetakan kue mangkok.

Kukus di atas api besar selama 15 menit sampai matang.

Artikel ini telah tayang di Wartakotalive dengan judul 4 Resep Kue Tradisional Imlek Sederhana yang Melambangkan Rejeki dan Kebahagiaan