Resep Gulai Kambing yang Gurih dan Empuk, Cocok Disajikan di Hari Raya Idul Adha Nanti

TRIBUNCIREBON.COM - Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari saja.

Tak lengkap rasanya jika perayaan Hari Raya Idul Adha tak menyajikan sajian olahan daging kambing untuk keluarga, salah satunya gulai kambing.

Gulai kambing bisa disantap dengan nasi ataupun ketupat.

Dalam buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Sajian Gulai" (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menampilkan resep gulai kambing.

Resep gulai kambing

Bahan gulai kambing:

• 500 gram daging kambing dan jeroan kambing, potong dadu sedang
• 100 ml santan
• 3 sdm bawang goreng untuk taburan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 sdm bawang merah, iris tipis
• 1 sdm bawang putih, iris
• 3 sdm cabai merah, iris
• 1 sdt jahe segar, iris
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt kunyit segar, iris
• 1 sdm garam

Bumbu tambahan:

• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar salam
• 2 batang serai

• Harga dan Spesifikasi Oppo Reno 4 serta Reno 4 Pro yang Bakal Dirilis Bulan Agustus Mendatang

• Daftar Harga HP Murah di Bawah Rp 3 Juta, Lengkap dengan Spesifikasi: Samsung, Redmi, Vivo, Oppo

Cara membuat gulai kambing

1. Langkah pertama membuat gulai kambing adalah cuci kambing yang sudah dipotong-potong dengan air yang mengalir, jangan rendam, lalu segera tiriskan.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan bumbu tambahan hingga wangi.

Masukkan potongan daging kambing.

Masak hingga daging dan jeroan berubah warna dan setengah matang.

3. Tuang santan pada tumisan daging, kecilkan api.

Masak hingga daging kambing empuk dan matang sempurna.

Jangan lupa sering diaduk, lalu angkat.

4. Hidangkan gulai kambing selagi panas panas.

Taburi bawang goreng sebagai teman nasi atau ketupat, untuk menambah cita rasa beri emping goreng.

Artikel ini telah tayang di tribunnewsbogor.com dengan judul Cocok Disantap saat Idul Adha, ini Resep Gulai Kambing yang Mudah