Idulfitri 2020
Tips Memasak Rendang ala William Wongso dan Resep Rendang Kalio yang Cocok untuk Sajian Lebaran
Makanan yang kaya cita rasa dari campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah ini membutuhkan proses pembuatan yang tak mudah.
Penulis: Mumu Mujahidin | Editor: Mumu Mujahidin
lihat foto
TRIBUNCIREBON.COM - Resep membuat Rendang Kalio serta 3 tips memasak rendang dari Chef William Wongso.
Hari Raya Idulfitri 1441 H hanya tinggal menghitung hari.
Meski pemerintah mearang mudik dan menganjurkan untuk berkumpul dengan keluarga momen-momen saling maaf-memafkan atas kesalahan ini sangat ditunggu-tunggu.
Pasalnya di momen lebaran akan banyak terhidang makanan-makanan enak seperti ketupat, opor ayam, sambel goreng kentang bahkan rendang juga ada.
Melansir dari tribunnewsBogor.com dan selerasa.com Rendang, merupakan makanan khas Minang yang sudah tersohor di kalangan masyarakat dunia.
Makanan yang kaya cita rasa dari campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah ini membutuhkan proses pembuatan yang tak mudah.
untuk menyajikan rendang, daging sapi perlu dimasakselama kurang lebih empat jam dan diaduk secara telaten dengan campuran santan.
Pakar kuliner Indonesia, William Wongso adalah salah satu chef yang mempekenalkan makanan terenak versi CNN itu ke dunia.
Koki yang meraih Medali Kehormatan (Medaille d' Honneur) di Paris itu pun membagikan tips memasak rendang:
1. Pemilihan Santan
Santan memiliki peran krusial dalam proses pembuatan rendang.
William mengatakan, perlu santan dengan komposisi kental untuk memasak menu tersebut.
Ketika mencari kelapa tua di pasar tradisional, parutlah kelapa kemudian ambil perasan pertama mencapai 25cc.
Sementar bila membeli santan dalam kemasan, perhatikan kandungan lemak nabati harus mencapai 24-25 persen.
"Kalau untuk dessert, bisa lebih cair yang hanya 18 persen misalnya," kata William saat ditemui di Hause Rooftop di kawasan Kuningan, Jakarta Selatan.
