Cara Sehat Menikmati Daging Kurban Saat Idul Adha Menurut Ahli Gizi

Ringkasan Berita:

• Momen Idul Adha kerap identik dengan mengonsumsi daging dalam jumlah besar, mulai dari sate hingga gulai yang menggugah selera
• Namun di balik kenikmatan tersebut, ada risiko kesehatan yang mengintai, terutama bagi mereka dengan kadar kolesterol tinggi atau asam urat

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNCIREBON.COM, BANDUNG - Momen Idul Adha kerap identik dengan mengonsumsi daging dalam jumlah besar, mulai dari sate hingga gulai yang menggugah selera. 

Namun di balik kenikmatan tersebut, ada risiko kesehatan yang mengintai, terutama bagi mereka dengan kadar kolesterol tinggi atau asam urat. 

Ahli Gizi dari Universitas Santo Borromeus, Carissa Wityadarda, mengungkapkan bahwa kunci menikmati daging kurban bukan pada menghindari, melainkan mengatur cara pengolahan dan porsinya.

“Olahan seperti sate masih tergolong aman dikonsumsi, asalkan tidak berlebihan dalam penggunaan bumbu, terutama yang tinggi lemak dan santan,” kata Carissa saat dihubungi, Rabu (27/5/2026).

Baca juga: 20 Link Twibbon Hari Raya Waisak 2026 Bisa Tambah Foto Selfie Cocok Dibagikan ke Sosmed

Ia menjelaskan, batas konsumsi daging sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan tubuh. 

“Untuk perempuan, konsumsi maksimal sekitar 15 tusuk sate dalam sehari, sementara laki-laki bisa mencapai 20 tusuk. Misalnya pagi lima tusuk, siang lima, sore lima. Jadi dibagi-bagi, bukan langsung habis dalam satu waktu,” jelasnya.

Lebih lanjut, Carissa menekankan pentingnya mengombinasikan protein hewani dengan protein nabati seperti tempe, tahu, dan kacang-kacangan. 

Kandungan serat dalam protein nabati dinilai mampu membantu tubuh mengikat lemak berlebih dari daging yang dikonsumsi.

“Protein nabati itu tinggi serat, jadi bisa membantu mengurangi dampak konsumsi lemak berlebih,” katanya.

Tak hanya itu, sayuran juga menjadi pelengkap penting dalam setiap hidangan daging. 

Ia menyarankan agar sate atau olahan daging lainnya dikonsumsi bersama sayur, seperti sop bening yang kaya wortel dan kentang, untuk membantu keseimbangan nutrisi.

Baca juga: Kronologi Damkar Indramayu Evakuasi Sapi Kurban 4,5 Kwintal yang Terperosok ke Sungai Depan Masjid

“Kombinasi dengan sayur itu penting, supaya ada serat yang membantu pencernaan dan mengurangi efek lemak,” tambahnya.

Salah satu pelengkap yang kerap dianggap sepele, namun justru memiliki manfaat besar adalah acar.