TRIBUNCIREBON.COM - Berikut ini cara menyimpan daging kurban supaya tahan lama.

Menyimpan daging kurban agar tahan lama, tentu hal yang harus dilakukan saat Hari Raya Idul Adha tiba.

Namun, untuk menyimpan daging kurban tahan lama bahkan sampai setahun dibutuhkan cara yang tepat agar daging kurban tetap terjaga.

 Hari Raya Idul Adha identik dengan daging kurban.

Biasanya umat muslim akan menerima daging kurban dari tetangga atau kerabat yang merayakan Hari Raya Kurban dengan cara menyembelih hewan kurban.

Tak jarang, pada hari tersebut, maka banyak umat muslim yang kebanjiran daging kurban.

Namun, bagi Anda yang masih kebingungan bagaimana cara menyimpan daging hewan kurban agar tahan lama, berikut langkah-langkah yang bisa dilakukan:

Baca juga: Bosan Makan Sate? Coba Olah Daging Kurban Jadi Tongseng Sapi yang Lezat, Ini Resepnya

Cara Menyimpan daging kurban agar tahan lama:

1. Simpan di Dalam Freezer agar Lebih Tahan Lama

Agar lebih tahan lama, daging perlu disimpan di dalam freezer dengan suhu kurang dari –12 derejat Celsius.

Lama penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan, yakni sebagai berikut:

- 2 bulan pada temperatur -12 derajat Celsius

- 4 bulan pada temperatur –18 derajat Celsius

- 8 bulan pada temperatur -24 derajat Celsius

- 12 bulan pada temperatur -30 derajat Celsius

2. Daging Jangan Dicairkan di Suhu Ruangan

Jika ingin mengolah daging yang sudah dibekukan dalam freezer, jangan dicairkan di suhu ruangan.

Daging yang sudah bersentuhan dengan udara luar akan mulai bereaksi terhadap bakteri.

Sebagai solusi, pindahkan daging ke chiller terlebih dahulu agar daging mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya.

3. Jangan Ditumpuk

Selalu taruh daging mentah/segar dalam satu lapisan saja.

Jangan ditumpuk agar ada sirkulasi udara antar daging dan daging tidak menempel satu sama lain.

4. Potong Daging Kecil-Kecil

Lebih baik membekukan daging dalam potongan kecil daripada utuh-utuh.

Apalagi jika ingin digunakan dalam waktu dekat.

5. Daging Tidak Dicuci

Sebenarnya, daging mentah lebih baik tidak dicuci.

Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.

Pasalnya, daging juga mengandung bakteri.

Apabila dicuci, kita justru menyebarkan bakteri-bakteri pada daging sapi tersebut ke lingkungan sekitar kita.

6. Simpan dalam Kantong Plastik

Untuk memudahkan penggunaan, simpan daging sapi dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup sejumlah yang akan digunakan per porsi di dalam lemari es.