Selain Kue Keranjang, Empat Kue Tradisional Ini Dihidangkan Saat Imlek, Begini Resep Membuatnya

TRIBUNCIREBON.COM- Selain Kue Keranjang, banyak kue lain yang biasa dihidangkan saat Imlek seperti Kueku, Kue Lapis Legit, dan Wajik.

Melihat kue Imlek yang dihidangkan tersebut merupakan kue tradisional. 

Sifat kue yang lengket dan rasa manis pada kue-kue Imlek ini tak sekedar kenikmatan di dalam mulut saja lho.

Kue tradisional Imlek tersebut uga melambangkan membawa rejeki dan kebahagiaan buat keluarga 

Sedangkan warna merah melambangkan keberanian, sesuai dengan legenda untuk menakuti monster “Nian“ yang takut dengan warna merah dan suara keras.

Jika Anda ingin membuatnya sendiri, berikut ini resep-resep kue Imlek yang bisa anda coba sendiri:

• Download Lagu Imlek Terpopuler: Gong xi Gong Xi Hingga Xin Nian Zhen You Qu, Dilengkapi Video Klip

• Kumpulan Selamat Tahun Baru Imlek 2572, Cocok Dikirim ke Keluarga dan Teman, Bisa Jadi Status Medsos

1. Wajik 

Bahan:

Beras ketan putih, cuci lalu rendam 2 jam - 500 gram

Gula merah - 250 gram

Gula pasir - 50 gram

Daun pandan - 3 lembar

Santan kental - 250 ml

Garam - 1 sdt

Air - 100 ml

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan/dandang. Kukus beras ketan selama 15 menit. Matikan api.

2. Dalam wajan/panci, rebus santan bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih.

 3. Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk rata dan masak sampai santan habis dan tekstur ketan terlihat berminyak atau mengkilap.

 4. Pindahkan ketan wajik ke dalam loyang atau wadah. Padatkan, rapikan, dan biarkan wajik dingin hingga suhu ruang. Potong-potong wajik.

 5. Siap disajikan.

 TIPS

1. Pilih beras ketan dengan kualitas terbaik untuk hasil yang maksimal.

2. Pilih gula merah yang berwarna coklat pekat.

3.  Saat merebus santan, takaran gula bisa ditambahkan sesuai selera tingkat kemanisan. 

Sumber: resepkoki.Id

• 5 Resep Hidangan Spesial Imlek Rumahan yang Wajib Disajikan untuk Keluarga

2. Kueku

Bahan: 

Daun pisang, potong sesuai ukuran kue

minyak goreng untuk olesan

isi:

250 g kacang hijau kupas, kukus, haluskan

100 g gula pasir

½ sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan

kulit:

250 ml santan, dari ½ butir kelapa

250 g tepung ketan

100 g gula pasir

6 tetes pewarna merah (sesuai selera)

Cara membuat: 

1. Isi: Taruh kacang hijau halus bersama gula, vanili, dan daun pandan di atas wajan, aduk rata. Jerangkan di atas api kecil, aduk terus hingga adonan bisa dipulung. Bagi adonan isi menjadi 25 bagian, bulatkan, sisihkan.

2. Kulit: Hangatkan santan sebentar saja, campur bersama tepung ketan dan gula, aduk rata. Uleni hingga menjadi adonan yang lentur dan lemas, beri pewarna, uleni terus hingga rata, bagi adonan menjadi 25 bagian.

3. Siapkan cetakan kue ku, olesi dengan minyak goreng. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan setebal ½ cm. Taruh 1 bagian adonan isi di tengahnya, bulatkan kembali.

Masukkan ke dalam cetakan kue ku yang sudah ditaburi tepung, tekan hingga hiasan pada cetakan tercetak pada adonan kue.

4. Keluarkan kue ku dari cetakan, taruh masing-masing di atas sepotong daun pisang. Lakukan hal yang sama pada semua bahan adonan.

5. Masukkan kue ku ke dalam dandang, kukus di atas api sedang selama ± 10 menit hingga matang, angkat, langsung olesi permukaannya dengan sedikit minyak goreng, biarkan dingin. Sajikan.

TIPS:
Bungkus tutup dandang dengan serbet agar tidak ada air yang menetes pada Kue Ku.

Sumber: TV Endeus 

3. Kue Lapis 

Bahan :

500 gr  ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE

280 gr  Gula Kastor

120 gr  Tepung terigu protein rendah

15 butir Telur

3  sdm  susu kental manis

1 sdt Perisa vanila

0.25 sdt  garam

5  batang Kayu manis

1  biji Pala

5 buah Kapulaga, pisahkan bijinya

10  buah Cengkeh

Cara membuat:

1. Sangrai kayu manis, pala, biji kapulaga dan cengkih selama 3 menit dengan api sedang untuk membuat bumbu spekkoek-nya. Setelah disangrai, masukan semua rempah kedalam blender dan haluskan.

2. Ayak bumbu spekkoek sebelum ditaruh ke dalam wadah kedap udara dan biasa bertahan sampai setahun. Di resep ini anda akan memerlukan 1 ½ sdt bumbu spekkoek.

3. Sementara itu, pisahkan kuning dan putih telur. Resep ini akan menggunakan semua kuning telur dan 6 putih telur saja.

4. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat C. Oleskan loyang 8x8 inci dengan mentega lalu alasi dengan kertas roti, sisihkan.

5. Ayak tepung dan bumbu spekoek dan sisihkan.

6. Kocok ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE dan gula di mangkuk dengan mixer selama 10 menit dengan kecepatan rendah hingga adonan putih dan pucat. Masukan satu persatu kuning telur sambil terus dikocok kemudian masukan susu kental manis dan vanilla ekstrak.

7. Di mangkuk lainnya, kocok putih telur dan garam dengan menggunakan mixer hingga adonan kaku.

8. Tambahkan 1 sdm adonan putih telur ke adonan mentega sambil terus dikocok dengan mixer untuk mencairkan adonan mentega kemudian secara bergantian masukan ¼ tepung dan 1/3 adonan putih telur ke adonan mentega. Aduk hingga tercampur rata.

9. Tuang sekitar ½ gelas adonan ke dalam loyang dan oleskan hingga merata di loyang (lapisan pertama harus lebih tebal).

10. Panggang selama 5 menit atau hingga kuenya berwarna kecokelatan. Keluarkan dari oven kemudian masukan 1/3 gelas adonan dan oleskan kembali hingga rata dan panggang selama 5 menit.

11. Lakukan terus hingga adonan habis dan panggang hingga kecokelatan. Keluarkan dan oven dan biarkan dingin selama 10 menit.

12. Dengan menggunakan pisau, longgarkan pinggirannya lalu iris kue lapis legitnya dan sajikan.

Sumber: Palmia.co.id

4. Kue Mangkok Imlek 

Bahan

35 gr       tepung terigu protein sedang

65 ml      air hangat

2 sdt     ragi instan

150gr       tepung beras

25 gr       tepung sagu

75 gr       tepung terigu protein rendah

150gr       tape singkong, haluskan

1btr     telur

¼ sdt     garam

225 gr       gula pasir

200 ml      santan hangat dari 1/4 btr kelapa

4  tetes   pewarna merah 

Cara Membuat

1. Campur bahan biang.

Aduk rata.

Diamkan selama 30 menit.

2. Campur tepung beras, tepung sagu, tepung terigu, dan tape singkong.

Remas-remas hingga rata.

3. Masukkan bahan biang.

Uleni rata.

Tambahkan garam dan gula pasir. Uleni rata.

4. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok rata selama 20 menit.

Kemudian diamkan selama 90 menit.

5. Tambahkan pewarna merah muda.

Aduk rata.

6. Panaskan cetakan kue mangkok selama 10 menit dengan api besar.

Tuang bersamaan adonan hingga memenuhi cetakan kue mangkok.

Kukus di atas api besar selama 15 menit sampai matang.

Artikel ini telah tayang di Wartakotalive dengan judul 4 Resep Kue Tradisional Imlek Sederhana yang Melambangkan Rejeki dan Kebahagiaan