Bikin Nagih! Lezatnya Oseng Ampas Kecap dan Oseng Kepala Kambing Khas Majalengka

Laporan Wartawan Tribuncirebon.com, Eki Yulianto

TRIBUNCIREBON, MAJALENGKA- Berbagai kuliner bisa ditemukan di Kabupaten Majalengka.

Salah satunya, oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing.

Menu ini hanya ada di Kabupaten Majalengka dan merupakan salah satu makanan yang sudah ada sejak dulu.

Bagi sebagian masyarakat, mungkin masih asing dengan kuliner tersebut.

Baca juga: Doddy Tak Peduli Pendapat Keluarga Bibi Apalagi Netizen +62, Tetap Mau Pindahkan Makam Vanessa Angel

Namun, untuk menemukan kuliner oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing, pecinta kuliner bisa mengunjungi Warung Sate dan Oseng Sindangkasih Mak Hj. Uyi di Jalak Pejuang No. 45, Sindangkasih, Majalengka, Jawa Barat.

Meski menu utama yang ditawarkan sate, di warung ini oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing tetap menjadi menu andalan yang diburu warga.

Oseng ampas kecap sendiri terbuat dari sisa kedelai yang telah difermentasi untuk kecap manis.

Hasil fermentasi sisa kedelai yang berwarna hitam itu kemudian ditumis dengan sejumlah bumbu, seperti bawang merah, cabai rawit, daun bawang, dan lainnya.

Hanya membutuhkan kurang lebih lima menit, menu oseng ampas kecap sudah bisa disantap.

Tak berbeda dengan oseng ampas kecap, oseng kepala kambing juga dimasak dengan cara yang tak jauh berbeda.

Daging kepala kambing yang sudah dicuci hasil dari pilihan kembali dioseng di atas api takaran sedang.

Tak lupa, daging kepala kambing dioseng dengan bukbu bawang bombai, saung bawang dan bumbu lainnya.

Setelah tercium aroma sedap, masakan oseng kepala kambing siap disajikan.

Memang, kedua masakan ini harus dimakan berbarengan atau tak bisa dipisahkan.

Salah satu penikmat kuliner oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing, Azis Darmawan (21) mengatakan, ia selalu mengajak keluarga dan kekasihnya untuk makan di warung makan yang menyediakan menu oseng tersebut.

Setiap berkunjung, oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing menjadi menu utama yang dipesan.

"Tentunya menu sate menjadi pelengkap, tapi memang oseng ampas dan kepala kambing menjadi pilihan saya kalau ke sini," ujar Azis saat ditemui di lokasi, Sabtu (4/12/2021).

Sementara, pemilik Warung Makan Sate dan Oseng Sindangkasih Mak Hj Uyi, Eno Aan Antisah (43) mengatakan, sudah sejak tahun 1977 warung makannya telah buka.

Saat itu, Neneknya yang bernama Hj Uyi membuka warung sederhana yang menjual aneka macam menu sate.

"Dari dulu nenek sudah menjual sate ayam, sapi, kambing. Lambat laun, warung kami terus berkembang dengan menu-menu yang baru, seperti sate taichan dan yang saat ini sering diburu warga, yaitu oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing," ujar Eno.

Dibanding dengan lainnya, Eno menyebut, warung makannya dikenal dengan olahan dagingnya yang tak bau menyengat.

Tak ayal, berbagai kalangan masyarakat sudah pernah mampir ke warung makannya di Kelurahan Sindangkasih, Kabupaten Majalengka tersebut.

"Alhamdulillah, di kami sering diadakan shooting film kuliner, ada berbagai artis atau pejabat juga yang sudah pernah mampir," ucapnya.

Selain menu sate dan olahan oseng, Eno juga menyebut ada berbagai menu lain yang ditawarkan.

Seperti Sop Iga Sapi, Gulai Sapi maupun Kambing.

Dari Majalengka Kota, pecinta kuliner bisa menuju selatan kurang lebih 15 menit untuk bisa tiba di Warung Makan Sate dan Oseng Sindangkasih ini.

Jangan lupa, coba oseng ampas kecap dan oseng kepala kambing yang bisa menggugah selera.