Begini Cara Menurunkan Kolestrol Tinggi karena Kelebihan Makan Daging saat Idul Adha

TRIBUNCIREBON.COM, BANDUNG - Stok daging di rumah banyak saat Idul Adha, tentunya kebutuhan makan bakal terpenuhi. Bisa jadi, daging jadi menu makanan setiap hari.

Daging merah mengandung vitamin B-12, mineral, zat bes hingga zinc yang baik untuk memproduksi sel darah merah.

Namun, perlu diingat, mengkonsumsi daging, baik daging sapi maupun kambing tidak baik bagi kesehatan

Melansir Eat This, sejumlah organisasi kesehatan memberikan rekomendasi batas aman konsumsi daging merah. Ahli dari World Cancer Research dan American Institute for Cancer Research menyarankan makan daging idealnya cukup tiga kali seminggu dengan porsi 300-500 gram untuk seminggu.

Baca juga: Cara Menghilangkan Bau Daging Kambing, Olah Daging Kurban Idul Adha 2021 Jadi Sajian Lezat

Makan daging berlebihan bisa memberikan dampak negatif bagi tubuh, terutama untuk jangka panjang. Salah satunya meningkatkan lemak jenuh dan kolesterol tinggi.

Kolestrol tinggi memicu gangguan pada jantung, jantung koroner hingga diabetes. 

Untuk menurunkan kolestrol tinggi seusai Idul Adha karena konsumsi daging yang tinggi, ada sejumlah cara yang bisa dilakukan.

1. Olahraga

Jika asupan daging tinggi saat momen Idul Adha, kamu harus seimbangkan dengan meningkatkan intensitas olahraga. Karena fasilitas olahraga tutup di masa PPKM Darurat, kamu bisa berolahraga di rumah atau di halaman rumah.

Bisa dengan skipping, zumba, aerobic hingga berjalan kaki di sekitar rumah karena dengan kondisi asupan daging tinggi, tentu saja harus diimbangi dengan menggerakan tubuh kamu.

2. Minum perasan jeruk nipis

Di samping olahraga sebagai cara menurunkan kolestrol yang sedang tinggi, imbangi dengan mengkonsumsi air perasan jeruk nipis untuk mempercepat menurunkan kolestrol

Potong jeruk nipis hingga 5 buah, peras hingga habis lalu minum.

3. Konsumsi apel

Selain rasanya yang segar, apel menjadi salah satu jenis buah yang memiliki manfaat yaitu dapat menurunkan kolesterol. Kandungan antioksidan seperti polifenol juga dapat membantu menjaga kolesterol dari pengoksidasi.

4. Konsumsi anggur

Anggur termasuk salah satu buah yang mampu membantu kalian mengatasi kolesterol. Anggur juga mengandung flavonoid yang tentu saja bertindak sebagai anti-oksidan.

Minumlah jus anggur minimal sehari sekali secara rutin sebagai cara menurunkan kolesterol dengan cepat.

5. Jambu merah

Jambu merah memiliki kandungan anti-oksidan, fitonutrein, vitamin A, vitamin C, vitamin B3, vitamin B6, kalium, yang dapat menurunkan kolesterol. Caranya, kamu bisa mengubah jambu merah menjadi jus yang menyegarkan.

6. Alpukat

Alpukat merupakan sumber lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung. Alpukat juga kaya akan vitamin, mineral, serta, dan senyawa yang menghambat penyerapan kolesterol dalam tubuh.

Baca juga: Soal Bendera Putih di Garut, PHRI Jabar Sebut Kondisi Hotel dan Restoran Semua Terpuruk

Cara Bikin Daging Lebih Empuk

Di momen Idul Adha, biasanya, stok daging sapi dan daging kambing begitu melimpah. Tradisi masyarakat Indonesia, daging pemberian langsung diolah jadi berbagai macam olahan.

Dari mulai olahan sate, rendang gingga gule. Sebelum mengolah daging kurban, baiknya simak dulu cara membuat agar daging bisa empuk saat dikonsumsi.

Supaya daging empuk, bahan yang bisa digunakan yakni baking soda yang dikenal bisa menetralkan asam dan meningkatkan pH atau kelembaban di permukaan daging sapi.

Jika bagian luar atau permukaan daging sapi sudah basa setelah diberi baking soda, daging bakal empuk da tidak menyusut.

I Made Wisnu Adiyatma, Chef Renasssance Bali Uluwatu Resort and Spa, Bali, menyebut, penggunaan baking soda bersama daging sapi untuk memecah serat daging.

"Pada dasarnya di dalam daging, khususnya daging sapi, sudah lapisan lemak dalam daging yang menentukan kelembutan si daging itu sendiri atau disebut juga marbling," tutur Wisnu, dikutip dari Kompas.com, Selasa (20/7/2021).

Sejauh mana penggunaan baking soda untuk melembutkan daging sapi, kata I Made Wisnu, tergantung dari tekstur daging. Semakin alot, semakin banyak butuh baking soda.

Namun, rata-rata penggunaan baking soda untuk membuat 1 kg daging sapi sebanyak 15 gram. Bisa dilakukan dengan dua cara.

Baking soda ditaburkan ke bagian luar daging sapi yang sudah dibersihkan dan didiamkan selama 30 menit. Selain itu, baking soda juga bisa dilarutkan terlebih dahulu dalam air.

Kemudian, masukan daging sapi dan rendam selama beberapa saat. Jika daging sapi sudah selesai dibaluri atau direndam baking soda, kamu bisa melanjutkan pengolahan daging sapi sesuai kebutuhan.

Jika daging sapi sudah empuk, kami bisa mengolahkan dengan beragam olahan. Salah satunya sate maranggi,

Kamu bisa membuat sate maranggi dengan menyimak resep menu sate maranggi yang rasanya lezat itu untuk bisa diolah di rumah.

Resep dan bumbu sate maranggi

Sate maranggi jando Sate Maranggi ST 21. (Tribun Jabar/Fasko Dehotman)

- Bahan 1000 gram daging sapi has dalam,
- 2 sendok makan cuka
- Kecap manis

Bahan A (dihaluskan)
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 8 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam

Bahan sambal kecap
100 ml kecap manis

Bumbu B (dihaluskan)
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih

Baca juga: Demi Menjaga Kebugaran, Begini Cara Bek Kiri Persib Bandung Ini Tambah Program Latihan

Cara Membuat Sate Maranggi

Nah, untuk cara membuat sate maranggi, simak ini:

1. Campur daging dengan kecap manis dan bumbu A, aduk hingga rata. Diamkan selama dua jam supaya bumbu meresap. Jika ingin lebih empuk, sebelum dimarinasi, daging dalam dibungkus dulu dengan daun pepaya.

2. Ambil empat potong daging yang sudah dimarinasi, tusuk ke dalam tusukan sate. Lakukan sampai daging habis.

3. Panggang sate di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu. Bolak-balik hingga daging matang dan bumbu meresap.

4. Sambal kecap: Aduk kecap dengan semua bumbu A hingga rata. Sisihkan.

5. Sajikan sate dengan saus pelengkap dan acar timun.