Breaking News:

Hari Raya Idul Adha 1441 H

Tips dan Cara Memasak Daging Sapi atau Kambing Agar Empuk dan Lezat Tanpa Hilangkan Kandungannya

Memasak daging tidak bisa sembarangan. Ada yang harus dilaksanakan agar daging benar-benar empuk dan enak.

Sebarkanlah.com
Ilustrasi daging kambing dipotong 

TRBUNCIREBON.COM - Memasak daging tidak bisa sembarangan. Ada yang harus dilaksanakan agar daging benar-benar empuk dan enak.

Apalagi daging banyak manfaatnya.

Daging merah seperti daging sapi atau daging kambing dapat memasok vitamin B-12, zat besi, dan zinc yang baik untuk tubuh. Daging juga kaya akan protein yang diperlukan tubuh untuk membangun otot, tulang, jaringan, dan menunjang kinerja enzim.

Namun, proses menyiapkan dan memasak daging yang tidak benar dapat menghilangkan manfaat makan daging.

Melansir Healthline, protein seperti daging yang dimasak dengan suhu tinggi di atas 150 derajat celsius, misal dibakar dan digoreng, bisa memicu terbentuknya senyawa kimia berbahaya.

Senyawa heterocyclic amine (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) bisa terbentuk saat produk protein yang menghasilkan asam amino terpapar suhu tinggi.

Senyawa HCA dan PAH bisa membuat sel tubuh berubah sampai mengalami mutasi DNA. Kondisi tersebut bisa jadi biang kanker.

Pilih daging bebas lemak

Pastikan untuk selalu memilih dan memasak bagian daging yang bebas lemak.

Tak hanya untuk mencegah penumpukan lemak dalam tubuh yang bisa jadi biang penyakit kronis, daging bebas lemak juga lebih rendah kalori.

Halaman
1234
Editor: Fauzie Pradita Abbas
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved