Begini Cara Memasak Hati Sapi agar Tak Hancur dan Tak Keras, Bisa Dicoba untuk Menu Idul Adha

TRIBUNCIREBON.COM- Idul Adha telah tiba, tentunya memasak daging kurban perlu diperhatikan agar tidak salah dalam mengolahnya.

Salah satunya adalah mengolah hati sapi, yang dapat dibilang gampang-gampang susah.

Ketika salah mengolah, hati sapi bisa hancur dan tekstur menjadi rusak.

Selain itu, hati sapi juga menjadi keras dan tidak nikmat dimakan.

Padahal ketika ingin membuat olahan masakan yang lezat dari hati sapi, teksturnya perlu tetap terjaga dengan baik.

• Lambung Panas Karena Kebanyakan Makan Daging? Ademin dengan Minum Jus Strawberry, Banyak Manfaatnya

Yang perlu diperhatikan agar hati sapi tidak hancur adalah proses perebusannya.

Sebelum diolah atau dibumbui, hati sapi perlu direbus terlebih dahulu.

Tak kalah penting saat memilih hati sapi yang masih segar dengan ciri warnanya yang masih merah terang dan merata, permukaanya masih mulus, dan aromanya tidak terlalu anyir.

Berikut Tribunstyle.com merangkum dari berbagai sumber, proses perebusan yang perlu diperhatikan:

1. Hati sapi perlu dicuci bersih

Proses pencucian pada bagian hati sapi perlu diperhatikan, tetapi perlu hati-hati agar tidak hancur.

Caranya cuci hati sapi dengan air yang mengalir, cuci hingga darahnya hilang.

Gunakan air mengalir dengan tekanan sedang, bukan yang terlalu keras agar tidak merusak tekstur hati sapi.

 2. Hati sapi tidak perlu dipotong terlalu kecil

Untuk membuat hati cepat matang ada baiknya memotong dadu, bila potongan terlalu besar maka bisa saja bagian dalamnya masih mentah.

Ukuran potongan yang terlalu kecil beresiko mudah hancur saat direbus.

• Mau Nyate Hari Ini? Nih Kumpulan Resep Sate Kambing dan Bumbu yang Mudah & Praktis Dibuat

Saat direbus, hati sapi yang masih berbau anyir atau bau amis, bisa ditambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan sedikit garam ke dalam air rebusan.

3. Direbus setengah matang

Jangan terlalu lama merebus hati sapi, rebus hingga setengah matang saja.

Ketika diolah ke tahapan selanjutnya, hati sapi tidak terlalu keras atau malah hancur.

Hati sapi yang sudah direbus bisa langsung diangkat dan ditiriskan.

Setelah air rebusan hati menyusut, hati sapi bisa diolah menjadi hidangan yang diinginkan.

Gunakan api sedang saat merebus hati sapi.

Bila ingin memasak tumis hati sapi maka masaklah selama 5 menit. 

Ada banyak olahan lezat yang dapat dibuat dari hati sapi seperti sambal goreng hati dan hati sapi bumbu balado.

Selamat mencoba!

(TribunStyle.com/Anggia)

Jelang Idul Adha, Berikut 4 Tips Merebus Buntut Sapi Agar Empuk, Ternyata Mudah Banget

Idul Adha telah tiba, persiapan untuk mengolah daging kurban diperlukan.

Simak tips cara merebus buntut sapi agar empuk, yang dirangkum Tribunstyle.com.

Buntut sapi bisa diolah menjadi sajian makanan yang lezat.

Salah satu yang paling populer adalah diolah menjadi sop buntut, maupun buntut goreng/bakar.

Olahan berbahan dasar buntut sapi dapat dikreasikan menjadi berbagai macam menu masakan.

Hanya saja terkadang saat mengolahnya diperlukan cara untuk mendapatkan buntut rebus yang empuk.

Buntut sapi agar bisa empuk saat direbus, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. 

Simak 4 tahap cara agar buntut sapi empuk yang telah dirangkum Tribunstyle.com:

• Sempat Heboh Saya Pamit, Kini Sapi Kurban Ria Ricis Dinamai Sarimit, Sapi Ricis Pamit

1. Cuci dengan air panas

Sebelum direbus, terlebih dahulu buntut sapi dibersihkan dan dihilangkan bagian lemaknya dengan cara dicuci dengan air panas sebagai proses terakhir pembilasan.

Buntut sapi yang telah benar-benar bersih setelah dicuci dengan air panas bisa langsung bisa direbus.

2. Hilangkan bagian lemak

Buntut sapi perlu dibersihkan terlebih dahulu untuk menghilangkan bagian-bagian lemaknya dengan menggosok-gosoknya di bawah air mengalir.

Bersihkan lemak yang masih tertinggal dengan menggunakan pisau.

Buntut sapi yang telah bersih dan bebas dari lemak dapat digunakan untuk membuat sup buntut dengan kuah yang lebih bening.

3. Dua kali proses perebusan

Merebus buntut sapi sebaiknya dilakukan dua kali, agar bau prengus pada buntut sapi dapat hilang.

Pada proses perebusan pertama, didihkan air dengan daun jeruk, daun salam, dan jahe.

Rebus selama 15 menit, setelah itu air rebusan dapat dibuang.

Untuk proses perebusan kedua, didihkan air baru, masukkan buntut sapi dan bisa menambahkan aneka bumbu sesuai dengan resep masakan yang ingin dibuat.

4. Direbus dengan api kecil selama 8 jam

Gunakan panci presto untuk merebus, bila tidak ada dapat menggunakan panci biasa.

Nyalakan api kecil untuk merebus buntut sapi agar tidak menciut dan bisa menjadi empuk.

Dalam proses perebusan, air dapat diganti sesuai dengan kebutuhan, bisa 2-3 kali.

Buntut dapi yang telah selesai direbus, bisa langsung diolah menjadi masakan yang diinginkan.

Buntut sapi dapat diolah dengan cara digoreng, dibakar, maupun dibuat menjadi sup.

Selamat mencoba!

(TribunStyle.com/Anggia)

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Idul Adha 2019 - Simak 3 Tips Memasak Hati Sapi agar Tidak Hancur dan Tidak Keras, https://style.tribunnews.com/2019/08/11/idul-adha-2019-simak-3-tips-memasak-hati-sapi-agar-tidak-hancur-dan-tidak-keras?page=all.
Penulis: Anggia Desty 
Editor: Irsan Yamananda