Breaking News:

Resep Masakan

Resep Memasak Tengkleng Pedas Kambing, Manfaatkan Jatah Tulang Jeroan Kaki Kiriman Saat Idul Adha

Kuah kaldunya membuat tubuh berkeringat apalagi jika ditambah cabai dalam jumlah banyak.

Editor: Machmud Mubarok
kompas.com
Ilustrasi tengkleng solo 

TRIBUNCIREBON.COM - Saat Hari Raya Idul Adha, selain daging, pasti mereka yang mendapat bagian jatah daging kurban, akan mendapat jatah bagian tulang, kaki, bahkan jeroan.

Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus dimasak menjadi apa agar nikmat.

Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan kambing menjadi satu hidangan bernama tengkleng. Tengkleng sejatinya mirip dengan gulai, tetapi jauh lebih encer.

Kuah kaldunya membuat tubuh berkeringat apalagi jika ditambah cabai dalam jumlah banyak.

Bagi kamu yang mendapat bagian tulang atau jeroan seperti usus, babat, paru, kepala, atau lidah kambing cobalah membuat tengkleng Solo.

Caranya praktis hanya perlu rebus tulang dan jeroan dengan banyak bumbu.

INI Jadwal Pencairan Gaji ke-13 dan Uang Pensiunan PNS 2020, Ada 6 Tunjangan Lagi Selain Gaji Pokok

Daftar Harga HP Oppo Akhir Juli 2020, Lengkap Harga dan Spesifikasi Oppo Reno 4 dan Reno 4 Pro

Ini Harga dan Spesifikasi Realme C15, Punya Baterai Jumbo Bisa Jadi Power Bank Tahan 57 Hari

Berikut resep Tengkleng Solo Pedas, bahan jeroan bisa disesuaikan keinginan kamu.

Resep Tengkleng Solo Pedas

Bahan:

  • 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
  • 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
  • 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm kayumanis
  • 2 butir bunga pekak
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2.250 ml air
  • 2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 20 buah cabai rawit merah utuh
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar
  • 8 buah cabai rawit keriting

Cara membuat Tengkleng Solo Pedas

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum.

2. Siapkan panci, masukkan air, tulang, dan jeroan. Tunggu sampai air mendidih selama lima menit kemudian tiriskan air. 

3. Masukkan air baru ke panci sebanyak 2.250 ml, kemudian rebus tulang dan jeroan dan masukkan bumbu halus yang sudah ditumis serta bumbu geprek.

4. Rebus kisaran 1-2 jam, jika air sudah menyusut banyak dan bumbu sudah menyerap ke jeroan masukkan santan, garam, dan merica. Aduk terus agar santan tidak pecah.

5. Jika sudah matang, sajikan tengkleng dengan cara potong kecil-kecil jeroan dan siramkan kuah kaldu. 

Artikel ini sudah tayang di Sajin Sedap dengan judul,"Resep Tengkleng Kambing Ini Dijamin Bikin Semua Orang Ingin Cepat-Cepat Makan" https://sajiansedap.grid.id/read/10740265/resep-tengkleng-kambing-ini-dijamin-bikin-semua-orang-ingin-cepat-cepat-makan

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Tengkleng Kambing Pedas untuk Masak Kaki dan Jeroan Kambing", https://www.kompas.com/food/read/2020/08/01/110628175/resep-tengkleng-kambing-pedas-untuk-masak-kaki-dan-jeroan-kambing?page=2.
Penulis : Silvita Agmasari
Editor : Silvita Agmasari

Akses Kompas.com lebih cepat dan mudah melalui aplikasi
Google Play: https://bit.ly/3g85pkA
Apple App Store: https://apple.co/3hXWJ0L

Sumber: Kompas.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved