TRIBUNCIREBON.COM - Saat Hari Raya Idul Adha, selain daging, pasti mereka yang mendapat bagian jatah daging kurban, akan mendapat jatah bagian tulang, kaki, bahkan jeroan.

Bagian tulang, kaki, dan jeroan kambing terkadang membingungkan harus dimasak menjadi apa agar nikmat.

Orang Solo mengolah aneka tulang dan jeroan kambing menjadi satu hidangan bernama tengkleng. Tengkleng sejatinya mirip dengan gulai, tetapi jauh lebih encer.

Kuah kaldunya membuat tubuh berkeringat apalagi jika ditambah cabai dalam jumlah banyak.

Bagi kamu yang mendapat bagian tulang atau jeroan seperti usus, babat, paru, kepala, atau lidah kambing cobalah membuat tengkleng Solo.

Caranya praktis hanya perlu rebus tulang dan jeroan dengan banyak bumbu.

• INI Jadwal Pencairan Gaji ke-13 dan Uang Pensiunan PNS 2020, Ada 6 Tunjangan Lagi Selain Gaji Pokok

• Daftar Harga HP Oppo Akhir Juli 2020, Lengkap Harga dan Spesifikasi Oppo Reno 4 dan Reno 4 Pro

• Ini Harga dan Spesifikasi Realme C15, Punya Baterai Jumbo Bisa Jadi Power Bank Tahan 57 Hari

Berikut resep Tengkleng Solo Pedas, bahan jeroan bisa disesuaikan keinginan kamu.

Resep Tengkleng Solo Pedas

Bahan:

• 400 gram iga kambing, dipotong 3 cm
• 150 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
• 150 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayumanis
• 2 butir bunga pekak
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2.250 ml air
• 2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 20 buah cabai rawit merah utuh
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar
• 8 buah cabai rawit keriting