Enak Nih, Resep Olahan Daging Kurban untuk Menu Spesial di Rumah Saat Idul Adha 2020

TRIBUNCIREBON.COM, BANDUNG - Perayaan Idul Adha 2020/1441 H telah tiba.

Pemerintah melalui Kementerian Agama (Kemenag) telah menetapkan Idul Adha pada Jumat (31/7/2020).

Saat momen Idul Adha tiba, pasti orang-orang akan menyajikan sate kambing atau sate sapi yang didapat dari hasil kegiatan kurban.

Nah, agar sajian hidangan di perayaan Idul Adha anda tidak itu-itu saja, anda bisa meracik olahan daging lainnya berikut ini.

1. Sop Iga

Dikutip dari cookpad.com/Indry Hapsari, berikut resep membuat Sop Iga sapi.

A. Bahan utana

1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan

Secukupnya air didihkan untuk rebusan awal

2 liter air, untuk rebusan selanjutnya

2 batang wortel, potong sesuai selera

2 buah kentang, potong sesuai selera

1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar

1 batang kayumanis kurang lebih 3 cm

4 butir cengkeh

3 butir kapulaga jawa, ambil isinya

2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)

Secukupnya margarine untuk menumis

B. Bahan Bumbu yang dihaluskan

7 siung bawang putih

1 sdt merica butir

1/2 bagian biji pala uk. kecil

C. Bahan Pelengkap

Emping melinjo

Seledri

Bawang goreng

Jeruk limau

Sambal rawit

D. Cara membuat

Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurang lebih 5 menit, angkat, tiriskan. Buang airnya karena perebusan pertama ini untuk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak.

Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai matang dan lunak. Sisihkan.

Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarine sampai harum dan sisinya berkaramel.

Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, tumis sampai matang.

Masukan tumisan bumbu yang sudah matang ke dalam rebusan iga sapi yang sudah lunak, aduk rata.

Nyalakan kompor. (Boleh ditambahkan air matang jika dirasa air kurang).

Lalu masukan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu jamur, masak sampai wortel dan kentang matang. Tes rasa.

Matikan kompor. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Angkat.

Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkapnya.

2. Nasi Goreng Kambing

Dikutip dari cookpad.com/Indah saraswati, berikut resep dan cara membuat nasi goreng kambing bumbu rempah.

A. Bahan utama

Nasi putih sesuai banyak keinginan

1 butir telur

100 gr daging kambing (sudah direbus sebentar)

Secukupnya sawi hijau

1 batang sereh (geprek)

1 ruas kayu manis

1/2 ruas jahe (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

Secukupnya garam

Secukupnya merica

Secukupnya garam

Secukupnya minyak goreng

B. Bumbu halus

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1 ruas kunyit

1 piring nasi putih

1 butir telur

150 gr daging kambing

C. Cara membuat

Panaskan wajan masukan bumbu halus, tunggu sampai wangi.

Lalu masukan daging kambing, setelah itu masukan telur, sawi hijau dan rempah-rempah lainnya

Masukan nasi putih, merica, garam dan gula, koreksi rasa.

Nasi goreng kambing rempah siap disajikan, beri garnish sesuai selera. (*)