Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

BANDUNG - Ingin memasak hidangan spesial di rumah untuk keluarga Anda? Coba sajikan  menu ayam tangkap saja.

Ayam tangkap merupakan penganan tradisional yang berasal dari Provinsi Aceh.

Penganan ini menggunakan bahan daging ayam goreng sebagai bahan dasarnya. Dipadu pula dengan daun-daun rempah dan bumbu lainnya.

Executive Chef Boda Barn, Kemal Algazali, menuturkan, menu ayam tangkap yang berkualitas, harus diracik seperti tempat asalnya di Aceh.

"Mulai dari pemilihan bumbu, penyajian, dan nasi yang digunakan, benar-benar dipertimbangkan agar menghasilkan cita rasa otentik," ujar Kemal kepada Tribun Jabar, ditemui di Resto Boda Barn, Jalan Baru Laksana No 75, Pagerwangi, Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Selasa (3/9/2019).

Kemal menjelaskan, sebelum daging ayamnya digoreng, terlebih dahulu dimarinasi menggunakan beberapa bumbu rempah selama kurang lebih 6 jam.

Bahan bumbu rempah yang digunakan terdiri dari kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan perasan air kelapa.

"Saat akan digoreng, kami turut menambahkan bahan daun kari, daun jeruk, daun bawang, daun pandan, daun kunyit. Selanjutkan, digoreng bersamaan dengan bahan daging ayam tersebut," kata Kemal.

Agar jelas seperti apa resep dan cara membuatnya, berikut Tribun Jabar menghimpunya dari cookpad.com.