Breaking News:

Anda Pecinta Mi? Cobain Deh Nih Bikin Maknyos Resep Mi Kocok Baso Sumsum Khas Bandung

Kali ini, Tribun Jabar berbagi info tentang cara membuat mi kocok baso sumsum khas Bandung. Simak yah Bunda!

(Tribunjabar/Fasko Dehotman)
Sajian mie kocok baso sumsum di tenan Mie Kocok Luna. 

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

BANDUNG - Istilah 'kocok' pada hidangan mi ini merujuk kepada proses memasaknya.

Yakni diolah dengan cara mengocok-ngocok mi dalam wadah logam, sambil mencelupkan mi ke dalam air panas.

Umumnya, jenis mi yang digunakan untuk mi kocok adalah mi kuning gepeng yang bertekstur lebih lembut.

Rasanya akan semakin lezat dengan tambahan toge, kikil kaki sapi, bakso, dan sumsum.

Kali ini, Tribun Jabar berbagi info tentang cara membuat mi kocok baso sumsum khas Bandung. Simak yah Bunda!

Pemilik Mi Kocok Luna, Ani Suryani, menuturkan, kunci kelezatan mi kocok tersebut terletak pada kaki sapi yang empuk, kenyal, dan gurih.

"Untuk mendapatkan tingkat kaki sapi yang diinginkan memang harus lama saat merebus kaki sapi," ujar Ani kepada Tribun Jabar, ditemui di tenan Mi Kocok Luna Sudirmaan street Food, Kamis (15/8/2019).

Ani mengatakan, kikil sapi yang paling berkualitas diolah dari kaki sapi usia muda. Alasannya karena lebih cepat empuk, yaitu dalam 3-4 jam saja.

Anda Tak Suka Daging? Nih Bisa Kalian Coba Resep Masakan Rendang Telur Puyuh

Resep Mudah dan Cara Membuat Bikin Soto Khas Kudus di Rumah, Cocok untuk Menu Makan Siang

Mau Masak Apa untuk Sarapan Hari Ini? Bikin Nasi Goreng Sarden Aja Yuk, Ini Resepnya

Sedangkan kikil sapi yang lebih tua, butuh waktu merebusnya akan lebih lama lagi.

Agar semakin jelas cara membuatnya, berikut resep lengkap mi kocok baso sumsum yang dikutip dari cookpad.com.

1. Bahan-bahan utama

- 1 kg kaki sapi, potong-potong rebus presto
- 10 butir baso sapi
- 3000 ml Air
- Secukupnya garam

2. Bahan bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica butir,

3. Bahan pelengkap

- 500 gram Mie basah gepeng
- 250 gram Toge direbus
- 3 sdm Minyak untuk menumis
- Secukupnya taburan bawang merah dan seledri.
- Sambal rawit
- Jeruk limau

4. Cara membuat

- Rebus kaki sapi ala presto hingga empuk, sisihkan.

- Tumis bahan bumbu halus hingga wangi. Setelah itu, masukan lagi ke rebusan kaki sapi dan tambahkan air.

- Sisihkan kembali kaki sapinya, ambil bagian kikil dan sumsu, potong-potong kecil, rebus kembali hingga empuk.

- Setelah kuahnya mendidih, masukan baso. Cicipi kembali rasa.

- Tambahakan taburan bawang merah goreng, daun bawang, dan seledri.

- Sajikan bersama mie basah, toge, sambal, siram kuahnya di atas bahan-bahan lainnya.

Selamat mencoba! 

Editor: Muhamad Nandri Prilatama
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved